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이도롱

시원하고 얼큰한 해물된장찌개 레시피

해물된장찌개는 해물만 있으면 끝이에요 해물도 정해진게 아니라 집에 있는 해물로 끓이면 됩니다 오늘 남편이 해물된장찌개 먹고싶다해서 후다닥 끓여봤어요!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
조리순서Steps
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우선 해물을 손질해주세요 저는 손질할게 없었어요 바지락도 해감해서 냉동보관했었고 우렁도 씻어서 냉동보관 했거든요 새우는 냉동보관한 칵테일새우를 썼어요

꽃게를 넣어도 정말 맛있습니다

양파 1/2개는 먹기좋게 썰어주세요
애호박도 있어서 썰었습니다
표고버섯은 건표고버섯을 쓰는데 물에 미리 불려놓으면 됩니다
청양고추도 썰어주세요 홍고추는 나중에 보기좋아서 자주 넣어요
두부도 적당한 크기로 썰어주세요 없는 재료는 생략하셔도 돼요 집에 있는 재료로 만드는게 가장 좋더라구요
쌀을 씻을 때 따로 빼놓은 쌀뜨물로 된장찌개를 끓이겠습니다

쌀뜨물이 없다면 그냥 물로 끓여도 됩니다

된장 크게 1큰술 넣어주세요
고추장은 0.5큰술 넣었습니다
팔팔 끓으면 해물을 넣어주세요

중불

위에 뜬 불순물을 한번 걷어주세요 보기에도 좋고 맛도 깔끔해져요
불순물을 걷어냈다면 양파, 애호박, 버섯을 넣어주세요

중불

다진마늘 1큰술 넣어주세요
고춧가루도 1큰술정도 넣었습니다
설탕 0.5큰술, 다시다 0.3큰술 넣어주세요
국간장도 1큰술 넣어주세요
팔팔 끓고 애호박 등이 다 익었다면 청양고추와 대파를 넣어주세요 국간장도 넣어서 간이 거의 맞을거에요 혹시라도 싱겁다면 맛소금 1~2꼬집 넣어보세요
팁-주의사항
팽이버섯, 느타리버섯을 넣어도 맛있어요

등록일 : 2023-06-21 수정일 : 2023-06-22

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레시피 작성자About the writer

이도롱

즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

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#바지락#새우#우렁#된장#된장찌개#해물된장찌개
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