어묵볶음 만드는 법(매콤 사각어묵볶음)

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어묵볶음 만드는 법(매콤 사각어묵볶음)

밑반찬으로 즐겨 먹는 어묵볶음을 채를 썰어 약간 매콤하게 만들었더니 따뜻한 밥과 함께
밑반찬으로 맛있게 먹었어요.(큰술: 밥 숟가락 계량)

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[매콤 어묵볶음 재료]

사각어묵 4장
180g 구매
대파
25g 구매
포도씨유
2큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
구매

[매콤 어묵볶음 양념]

고춧가루
0.8큰술 구매
진간장
1.5큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매

조리도구

도마
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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▶사각어묵은 약 3mm 정도의 두께로 썰어줍니다.

▶대파 25g은 파기름을 내주기 위해 쫑쫑 썰어줍니다.

▶팬에 대파와 포도씨유 2큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 대파의 향이 구수하게 올라올 때까지 볶아서 파기름을 만들어줍니다.

▶파기름이 만들어졌으면, 어묵을 넣어줍니다.

▶진간장 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술, 고춧가루 0.8큰술을 넣어줍니다.

▶가스불 중불 상태에서 어묵에 고춧가루 색이 입혀지도록 뒤적이면서 볶은 후, 가스불을 꺼 줍니다. (맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고, 단맛이 부족하면 올리고당을 추가로 넣어주세요)

▶어묵볶음의 고소함을 더해주기 위해 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

▶마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 오뎅볶음 매콤어묵볶음 완성입니다.

: ▶어묵볶음을 요리하실 때 설탕 대신 물엿이나 올리고당을 넣어주면 수분감이 더해져서 촉촉하게 드실 수 있으며, 좀 더 매콤하게 드시고 싶다면 청양고추 1-2개를 넣고 볶아주세요.

등록일 : 2023-06-21 수정일 : 2023-06-21

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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