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공실이의주방

시원하고 톡 쏘는 시원한 물김치 담그기 나박 물김치 담그기 with 윤이련 레시피

시원하고 톡 쏘는 나박 물김치 담가보세요!!^^
5인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
풀 끓일 냄비에 물 600ml를 넣고 밀가루 5T를 넣어주세요 김치를 절이고 만들 동안 식게 두세요

찹쌀가루가 있다면 찹쌀가루 풀로 만들어주세요

미나리 한 줌은 떡잎을 제거하고 잘 헹궈주세요
알배추는 길이로 6쪽을 내주세요
먹기 좋은 크기로 썰어주면 그리 크지 않게 한입에 먹을 수 있어요
무 1/2개는 나박나박 썰어주세요
알배추는 볼에 담고 굵은소금 100ml를 담고 출썩출썩 뒤적여 준 다음 물을 담고 1시간 가량 절여주세요
배추가 절여지는 동안 당근 1/4개를 무와 비슷한 굵기로 썰어주세요

당근은 넣지 않아도 돼요 저는 예쁘게 색 내려고 넣어주세요!!^^

미나리는 너무 굵지 않게 숭덩숭덩 썰어주세요
배 2개 중 1/2개는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

조금 익혀서 먹을 거라면 배는 빼도 좋아요^^

큰 볼에 물 6L를 담아주세요
식힌 밀가루 풀을 넣어주세요
배주스나 사과주스가 집에 있으면 그걸 넣어주어도 좋지만 저는 휴롬에 사과 2개와배 1개 1/2개를 착즙했어요

사과배즙이 들어가면 설탕이 적게 들어가니 훨씬 낫겠더라구요

착즙한 사과배즙 볼에 담아주세요
굵은소금 2T를 넣어주세요
까나리액젓 4T를 넣어주세요
매실액기스 3T를 넣어주세요
설탕 납작하게 1T를 넣어주세요
절인 배추는 한번 헹궈서 물을 뺀 다음 썰어둔 무, 당근, 배, 미나리 모두 넣어주세요
레시피에는 청양고추를 바로 넣으라고 되어 있지만 저는 국물을 깔끔하게 먹고 싶어서 청양고추 4개를 망에 다져 넣었어요
엄지손가락 한마디만 한 생강은 편 썰어서 망에 같이 넣어주세요
마늘 13알도 다져서 넣어주세요
고추가루 4T도 같이 망에 넣어주세요
색이 날 수 있게 조물조물해주세요
색도 예쁘고 국물도 깔끔하게 먹을 수 있게 되었죠?? 여기서 간을 보고 부족한 부분은 입맛에 따라 추가로 넣어주세요
담그자마자 바로 먹어도 맛있지만 하루 이틀 숙성시켜서 먹어도 맛있어요 겨울이라면 떡국과 함께 물김치를 먹으면 맛있어요 살짝 익혀서 먹으니 소화제가 필요 없어서 너무 좋더라구요!!^^

등록일 : 2023-06-21 수정일 : 2023-06-21

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레시피 작성자About the writer

공실이의주방

따라하기 쉬운 요리 공실이의 주방이예요 https://blog.naver.com/duswn8909

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

이은임 2023-08-15 19:41:26

따라쟁이가 되어 나박물김치 담아봤더니 남편이 아주 맛나다 합니다.기분 최고입니다 

쉐프의 한마디2023-10-19 23:48:18

맛있게 드셨다니 제가 다 기분이 좋네요!!^^ 소중한 후기와 사진 감사합니다*^^*

댓글 0
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