Name: ☆오이소박이 간단하고 쉽게 담그는법 오이20개☆올여름 시원하게 보내이소~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 20개; 부추 200g; 양파 1.5개; 당근 1개; 고춧가루 210g; 매실청 6큰술; 새우젓 2큰술; 까나리액젓 6큰술; 다진마늘 2큰술; 미원 1큰술 (안되게); 천일염 1~2큰술; 천일염 400g

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혀니맘

☆오이소박이 간단하고 쉽게 담그는법 오이20개☆올여름 시원하게 보내이소~

더운여름 잘익은 오이소박이만 있으면 시원하게 보낼수 있고 국물도 버릴필요 없이 오이소박이 국수말이에 얼음동동살엄음 띄어 먹으면 끝나쥬~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
20개 구매
부추
200g 구매
양파
1.5개 구매
당근
1개 구매

[양념]

고춧가루
210g 구매
매실청
6큰술 구매
새우젓
2큰술 구매
까나리액젓
6큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
미원 안되게
1큰술 구매
천일염
1~2큰술 구매
천일염
400g 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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냄비
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채반
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위생장갑
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노하우

조리순서Steps

오이를 세척해 줍니다. 오이는 가시가 많은편이 아니라면 손으로 깨끗히 문질러 세척해 주기만 해도 됩니다. ✔️멍들거나 상처가생기면 쉽게 무를수 있음. ✔️농약이 걱정된다면 베이킹소다에 담갔다가 사용해도됨

오른쪽 왼쪽은 잘라주고 뿌리 끝부분은 조금더 잘라주면 좋음
✔️가끔 쓴맛이 나는 오이도 있음 끝부분이 쓴맛이 나는경우.

오이는 3~4등분 해주세요. 크기에 따라 잘라주시면 되세요~

십자가 모양으로 끝부분 1cm를 남기고 잘라주세요(+) 볼에 담아주세요~

4리터에 천일염은 400g을 넣었어요~
✔️짤까 걱정안하셔도 되세요 잘절여져야 무르지 않습니다~

물은 4리터를 냄비에 넣어주시고 천일염을 넣어 바글바글 끓으면 불을 꺼주세요~ 한김식혀주시고(5분정도 식혀주세요) ✔️끓이는 동안 야채를 손질해 주시고 당근,양파는 채썰고 부추는 2cm정도로 썰어 준비해 주세요~

잘라놓은 오이에 부어줍니다. 40분만 절여주세요~ ✔️오래절이면 짤수있어요 ✔️오이향도 없어질수 있어요 ✔️오이가 절여지는 동안 양념을 만들어 줄거예요~

매실청,액젓은 6큰술씩 넣어줍니다.

고춧가루 210g을 야채손질해놓은 볼에 부어줍니다.

새우젓 2큰술 넣어주시고~천일염1~2큰술 넣어주세요~

미원은 한큰술 안되게 넣어줍니다~ ✔️선택사항이니 넣으셔도 되시고 빼셔도 됩니다~ ✔️저는 미원을좀 넣어야 맛있는것 같더라구요~ 울엄마 스타일~

다진마늘 2큰술을 넣어줍니다.

잘 버무려 주세요~

오이속을 잘채워 주시고 통에 담아줍니다~ 비닐로 꾹꾹눌러 공기를 빼주시고 뚜껑을 덮어주세요. 실온에 1~2틀 숙성시킨후 김치냉장고에 넣어 보관하시고 익혀 드시면 됩니다~

국수말아드셔도 맛있습니다~♡

: 올여름 시원한 오이소박이가 완성되었어요!! 한번 담궈놓으면 든든하죠~ ✔️비닐로 꾹꾹눌러 공기를 빼주시고 뚜껑을 덮어주세요. ✔️실온에 1~2틀 숙성시킨후 김치냉장고에 넣어 보관하시고 익혀 드시면 됩니다~ ✔️실온에서만 익히면 서서히 익히는것보다 톡쏘는맛도 없고 신맛이 강할수 있습니다~ 올 여름 오이소박이 담궈서 시원한 여름 나세요~