탕종 핫도그번 만들기

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태태베이커

탕종 핫도그번 만들기

지난번에 단팥빵 만들고 남은 탕종이 있어서
탕종 넣은 핫도그 번을 만들어 봤어요.
이런 기본 빵은 구워서 냉동해두면
바쁜 아침에 한 끼 해결하기 굉장히 좋은
아이템인 것 같아요^^
빵 해동하고 소세지만 끼워 넣고
케첩, 머스터드만 뿌려도 굿!!

저는 만들어 놓은 탕종이 있어서 탕종을 넣었지만
탕종이 없으면 레시피에서 탕종만 빼고 만드세요.

탕종 만드는법은 아래 링크 지난 게시물 참고하세요^^

<A HREF="https://www.10000recipe.com/recipe/7004256" TARGET='_blank' style=''>https://www.10000recipe.com/recipe/7004256</A>

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[핫도그빵 재료]

조리도구

발효기
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노하우

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▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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액체류를 계량하고 세미드라이이스트를 녹여준다.
1. 반죽기에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 저속으로 반죽하다가 한 덩이로 뭉치면 고속으로 본격적으로 3~4분가량 더 반죽한다.
2. 버터의 1/2을 넣고 반죽하다가 버터가 반죽에 모두 흡수되면 나머지 버터를 넣고 글루텐이 잡힐 때까지 반죽한다.

1차 발효 60분. (부피 3배 될 때까지)

90~100g씩 분할 후 둥글리기 해서 중간발효 15분.

성형하는 과정입니다.
성형1

성형2

성형3

성형4

성형5

성형6

성형 후 2차 발표 40분.(부피 2배 될 때까지)

170도 10분 굽는다.

탕종핫도그번 관련 상품

등록일 : 2023-06-17 수정일 : 2023-06-19

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태태베이커

블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.

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