Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

623
상품목록
main thumb
에리카

멸치볶음 레시피 바삭한 멸치볶음 마요네즈 넣어 고소해요

멸치볶음에 마요네즈 넣어 부드러우면서 바삭한 멸치볶음 만들어봐요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
중불에서 팬을 달군 후 식용유 3큰술을 넣어줍니다.
멸치가루를 살짝 털어낸 후 멸치를 모두 넣고 볶아줍니다. 이렇게 기름에 먼저 볶아주면 멸치가 바삭해지면서 비린내도 날아가요. 멸치에 기름 코팅이 되고 타닥거리며 튀기는 소리가 날 때 1분 정도 더 볶아주고 불을 끕니다.
그릇에 옮겨담고 마요네즈를 듬뿍 1스푼 넣어서 잘 섞어줍니다. 마요네즈를 넣으면 멸치의 고소함은 올라가고, 비린 맛은 잡아주며, 멸치볶음이 완성된 후 딱딱하게 굳어지는 것을 막아줍니다.

마이노멀 올리브유 마요네즈 외 저당소스 2종(케찹/머스타드/마요네즈)

마늘을 슬라이스해서 기름에 노릇노릇 볶아주어요. 꽈리고추를 넣어도 좋아요
간장은 1큰술, 맛술 2큰술 넣어요. 팬 한쪽에 바로 넣고 끓였어요.

간장은 멸치의 염도에 따라 양을 조절해서 넣으세요.

양념과 마늘을 섞어가며 볶아줍니다. 꽈리고추를 넣는 경우엔 양념장을 먼저 넣고 바글바글 끓인 후 꽈리고추를 넣고 10초간 볶아주면 돼요.
마요네즈에 버무린 멸치를 넣고 같이 볶아줍니다.
골고루 잘 볶아졌으면 불을 끕니다. 그리고 올리고당 3큰술을 넣어서 단맛과 윤기를 더해주어요.

단맛나는 양념장을 멸치와 함께 볶을 때는 불을 끈 상태에서 볶아야 타지않고 깔끔하게 볶아져요~

​

마지막으로 들기름 1큰술과 통깨를 뿌려줍니다.
고소하면서 바삭하고, 그러면서 부드러운 멸치볶음 완성이에요. 씹을 때 딱딱하지 않고, 쫄깃한 듯 씹는 식감이 좋아서 멸치 고유의 맛을 더 잘 즐길 수 있어요.
들기름까지 더해져서 은은하게 나는 들기름의 맛과 향이 멸치볶음의 맛을 더욱 고급지게 해줘요.

등록일 : 2023-06-14 수정일 : 2023-06-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

에리카

http://blog.naver.com/ekson

sns
댓글 0
파일첨부
#멸치볶음#잔멸치볶음#바삭한멸치볶음#멸치볶음마요네즈
콩나물잡채 맛보장 레시피
더보기
땅콩조림 맛보장 레시피
더보기
마파두부 맛보장 레시피
더보기
버터쿠키 맛보장 레시피
더보기
마늘볶음밥 맛보장 레시피
더보기
쫄면 맛보장 레시피
더보기
오리무쌈말이 맛보장 레시피
더보기
깐풍만두 맛보장 레시피
더보기
동치미 맛보장 레시피
더보기
고구마 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.