쉽고 간단하게 만드는 '전복죽'

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먹는행복

쉽고 간단하게 만드는 '전복죽'

믹서기나 프라이팬 필요 없이 최소한의 도구로 간단하게 맛있고 진한 전복죽을 만들 수 있는 방법입니다 :)

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

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@6999632 먼저 전복을 손질한다. 1.5L 물을 담은 냄비에 분리해 둔 내장을 가위로 조각 내고, 체에 걸러 비닐 장갑을 낀 손으로 으깨준다. 체에 남는 내장도 물에 풀어가며 모두 활용한다.

내장을 감싼 얇은 막은 넣지 않고 걸러낸다.

전복 손질법 레시피

1을 불에 올릴 때 미림 1T를 같이 넣고 끓여준다.

물에 바로 풀어서 비린내가 나는 건 아닐까 걱정하게 되는데, 기본적으로 싱싱한 전복이라면 비린내는 미림(맛술)과 참기름으로 충분히 잡을 수 있다.

물이 끓는동안 손질한 전복을 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어준다.

전복내장을 넣은 물이 끓으면서 생기는 거품은 걷어내주고 끓어오를 때, 준비해 둔 밥을 넣고 센 불에서 천천히 저어준다.

찬밥을 사용해도 괜찮다.

어느정도 물이 졸아들고 점성이 생기면 썰어둔 전복살과 참기름 1T를 넣고 중약불에서 조금 더 저어준다. 전복은 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있어서 마지막에 넣고 짧게 끓여준다.

기호에 따라 간장이나 소금으로 간을 해준다.

그릇에 전복죽을 담고 참기름 약간, 깨소금이나 부추 등을 취향껏 올려 마무리 해준다.

전복죽 관련 상품

등록일 : 2023-06-14 수정일 : 2023-06-14

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레시피 작성자About the writer

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

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#전복죽 #간단전복죽

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