여름 밥도둑김치 오이요리 오이소박이 맛있게 만들기!

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여름 밥도둑김치 오이요리 오이소박이 맛있게 만들기!

달콤한 과일오이로 만든 여름 밥도둑 오이김치 오이소박이입니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
10개 구매
부추
1줌 구매

[오이 절이기]

물
160ml 구매
천일염
4스푼 구매

[양념]

다진마늘
1.5스푼 구매
다진생강
0.5스푼 구매
멸치액젓
3스푼 구매
새우젓
2스푼 구매
양파즙
13ml 구매
황설탕
1스푼 구매
고춧가루
5스푼 구매

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볼
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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재료 준비해 주세요~ 과일오이인데 일반오이보다 길이가 조금 짧으니 양념 만들때 참고해 주세요!

가시가 없는 오이라 물에 두어번 가볍게 씻어 주었어요~

오이를 3등분해 세워 열십자(+)로 칼집을 내 주었어요~

미지근한물(80도)에 소금 4스푼 정도 넣고 녹인 후 칼집낸 오이를 담아 15분~20분 정도 절여 주세요~

일반 청오이 사용하실때는 껍질이 두꺼워 30분 정도 절여야 해요~

절인 오이는 건져 채반에 받쳐 물기를 완전히 빼 주세요~

부추는 잘게 쫑쫑 썰어 주세요~

볼에 잘게 썰은 부추를 담고 적힌 분량의 다진생강, 다진마늘, 액젓, 새우젓, 황설탕, 양파즙, 고춧가루를 넣어 주세요~

양파즙은 양파 1/2개와 물 2스푼 넣고 믹서기에
갈아 만들었는데 강판에 양파 갈아 만들어도 좋습니다

버물 버물해 주면 오이소박이 양념 완성입니다

칼집낸 부분에 양념을 넣어 채워 주면 오이소박이 완성입니다

요즘같이 더울때는 숙성 안시키고 바로 먹어도 맛있더라구요~

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2023-06-14 수정일 : 2023-06-14

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#오이소박이 #오이김치 #오이요리 #오이반찬 #여름반찬 #여름김치 #밑반찬 #저장반찬 #오이소박이김치 #오이소박이절이기

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