동태전 만들기 명태전 부서지지 않고 쫀득하게!

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에리카

동태전 만들기 명태전 부서지지 않고 쫀득하게!

동태전 만들기, 반찬으로 먹기 좋은데요, 부서지지 않게 만드는법과 비린내 제거하는 팁까지 알려드려요:)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[동태전]

동태포
400g 구매
부침가루
1컵 구매
전분가루
1컵 구매
계란
2개 구매
맛술
3큰술 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매

조리도구

채반
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키친타올
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볼
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요리스푼
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프라이팬
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뒤집개
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노하우

▶ 계란 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

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동태포는 자연해동 후 한번 씻어서 물기를 빼 줍니다.

청정한상 동태포 명태포 슬라이스 300g

맛술 3큰술 정도 뿌려서 비린내를 제거해 주어요.

소금과 후추도 적당량 뿌려서 밑간을 해 줍니다. 그리고 물기가 빠지도록 그대로 둡니다.

남은 물기는 키친타올의 힘을 빌립니다. 톡톡 눌러주면서 물기를 꼼꼼하게 제거합니다. 동태포의 수분을 꼼꼼하게 제거해야 동태전 만들기 할 때 부서지지 않고 모양이 온전하게 붙어있어요~ 수분 제거가 제대로 되지 않으면 흐물흐물.. 나중에 동태전을 부쳐놓으면 살이 다 부서지고 흐물거리게 돼요.

부침가루와 전분가루를 반반씩, 1:1 비율로 섞어서 사용합니다.

계란 2개를 깨뜨려 잘 풀어주고, 좀 더 매끈한 계란옷을 위해서 체에 한번 내려도 좋아요.

가루에 동태포를 올려 잘 묻혀줍니다.

계란물을 앞뒤로 잘 입혀 준 다음,

예열한 팬에 기름을 두른 후 동태포를 올려줍니다.

앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 하나도 부서지지 않고 모양이 잘 유지되었어요.

동태전이 앞뒤로 노릇하게 잘 익었으면 들기름 1큰술을 넣어 골고루 발라보세요.
그러면 동태전의 향과 맛이 더욱 좋아요.

동태전 살이 하나도 부서지지 않고, 튀김옷도 전혀 벗겨짐 없이 아주 잘 만들어졌는데요, 전분가루를 섞어서 튀김옷도 더 쫀득하고 맛있어요.

동태전 만들기 할 때 기억할 꿀팁은요, 1. 맛술로 비린내 제거 2. 소금과 후추로 밑간하기 3. 물기 충분히 제거하기 4. 튀김옷은 밀가루(또는 부침가루)+전분가루 1:1 5. 익힌 후에 들기름 한큰술 둘러 굽기 이것만 기억하시면 맛있는 동태전 만들기 성공입니다!

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등록일 : 2023-06-08 수정일 : 2023-06-09

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http://blog.naver.com/ekson

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