고소함의 끝판왕 새우튀김요리 코코넛쉬림프 디핑소스 레시피 까지

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요리하는요니

고소함의 끝판왕 새우튀김요리 코코넛쉬림프 디핑소스 레시피 까지

고소함의 끝판왕 코코넛 옷 입은 새우튀김 요리 코코넛쉬림프 레시피입니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[디핑소스 재료]

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블랙타이거 새우 13마리 손질해줘요 (영상 참고하세요) 1단계: 머리를 떼주고

새우 손질법 레시피

2단계: 꼬리 가운데 부분에 있는 뾰족한 물총도 떼주세요 물총을 떼주면 코코넛쉬림프 튀길 때 기름이 튀는걸 막아줘요

3단계: 껍찔 까줘요 배 안쪽 껍찔을 수직으로 터준다음 돌려서 까주세요

4단계: 이쑤시개나 뾰족한 걸로 새우 두 번째 마디 바깥쪽에 찔러 넣어 새우 내장을 위로 들어 올려 주세요 그리고 손으로 살짝 잡아당기면서 빼내줘요. (영상 참고하세요) 새우내장을 빼주면 코코넛쉬림프 식감과 씁쓸한 맛이 누그러 들어요

모든 새우를 위와 같은 방법으로 손질해주세요

계란 1개를 풀어 계란 물을 만들고 전분가루 3T와 코코넛쉬림프 100g 준비해요

전분가루 - 계란물 - 코코넛가 순서대로 코코넛쉬림프 만들어줘요. 모든새우에 전분가루 먼저 묻혀주세요

웍에 코코넛쉬림프 튀겨줄게요. 적당량의 식용유를 넣고 기름의 온도는 130도 정도로 올려주세요. 온도계가 없다면 계란물을 살짝 떨어뜨려보고 바로 떠오르는지 확인해보고 그때 코코넛쉬림프 넣어주시면 되요

코코넛쉬림프는 총 2번 튀겨줄거에요. 2번 튀기면 식히는 동안에 뜨거운 김이 바깥으로 빠져나가면서 훨씬 더 바삭한 코코넛쉬림프가 완성돼요!

잘 익었으면 뒤집어줘요 너무 센 불에서 익히면 새우가 겉에는 타버리고 속에는 안 익을 수 있어요. 적당한 온도(중강불)에서 은근하게 코코넛쉬림프 튀겨주세요

1차로 튀긴 새우를 꺼내 한 김 식혀주세요 (5분)

먹기 직전에 2차로 튀길 때는 센 불에서 바삭하게 튀겨주세요. 원하는 비주얼이 될 때까지 노릇하고 바삭하게 튀겨 꺼내줘요.

크림마요소스 만들기에요 1. 식초 1T에 설탕 1T을 녹여줘요 2. 설탕이 녹으면 불을 끄고 팬을 식혀줘요 3. 팬이 식으면 마요네즈 4T 넣고 잘 섞어주시면 완성입니다

바삭하고 고소한 새우튀김 코코넛쉬림프 완성이에요

코코넛쉬림프 관련 상품

등록일 : 2023-06-03 수정일 : 2023-06-05

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레시피 작성자About the writer

요리하는요니

한식, 특식, 건강한 요리, 레시피를 담아요

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#코코넛쉬림프 #새우튀김 #튀김요리

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