오리탕 끓이는법 들깨오리탕 가위 통오리 손질법

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밤봉구

오리탕 끓이는법 들깨오리탕 가위 통오리 손질법

오리고기를 좋아하는 가족을 위한 보양식!! 밖에서 사 먹는 것 보다 푸짐하고 맛있는 오리탕 꼭 드셔보세요

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오리
1마리 구매
깻잎순
1봉지 구매
시래기
1봉지 구매
표고버섯
1~2개 구매
청양고추
1~2개 구매
된장
2큰술 구매
쌈장 가득
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
다진마늘
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
소금
약간 구매
후추
조금 구매

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▶ 시래기 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오리 날개 끝부분을 제거해주세요. 날개 첫마디 관절 주위 껍데기를 가위로 잘라주고 관절 부분을 찾아 부러뜨리면 수월해요

날개 부불을 가위로 날라내주면 날개 손질 완료입니다 나머지 부분도 해주세요

목과 어깨 쪽 두꺼운 껍질도 제거해주세요 가위를 넣어 껍데기 부분 제거하기

목부터 어깨 윗부분까지 두꺼운 껍질을 전부 제거해주시고 목부분 살에 남아 있는 지방도 잘라내주세요

마지막으로 꽁지부분을 제거하면 오리 손질 끝

버섯과 파를 가지런히 잘라주고

깻잎순은 식초물에 씻어주세요

삶아진 시래기를 씻어서 준비한 후

된장 1 쌈장1 다진마늘 3 국간장1 고춧가루3 다진생강1작은술 후추톡톡 소금 한 꼬집 양념장 만들고

시래기랑 버무려주세요

큰 냄비에 물을 넣고 오리고기를 강불에 바글바글 끓이고

어느정도 익으면 찬물에 씻어주세요 이때 불순물도 꺠끗이 씻어주시고요

이떄 냄비도 한 번 헹궈주고~ 다시 깨끗한 물에 오리고기를 끓여줍니다. 이떄 소주 한 컵 넣으면 잡내를 더 날릴 수 있는데 없으면 안넣어도 됩니다. 저는 안넣었어요.

물을 넉넉하게 넣고 뚜껑 덮어 40분~1시간 푹 삶아주세요 중간 중간 뜨는 기름도 제거해주시고요

잘 고와진 오리고기 위로 아까 무쳐둔 시래기와 양념장을 넣어주세요

시래기가 익어 부들부들해진 것 같으면 대파 버섯 고추를 넣어주세요

들깨가루 6~8스푼 넣어주세요

꺳잎순 넣고 바로 불을 꺼주면 오리탕 완성입니다

맛있게 드세요!

: 간이 부족하면 소금으로 맞춰주세요

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등록일 : 2023-05-28 수정일 : 2023-05-30

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#오리탕 #보양식 #여름보양식 #겨울보양식 #오리고기 #통오리 #오리손질 #들깨탕 #영양식 #감기예방

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