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밥심은국력
독일 양배추김치 사우어크라우트
사우어크라우트는 독일어로 시큼한 양배추란 뜻입니다. 전통적인 독일요리로 양배추김치를 말해요. 사우어크라우트는 유럽에 퍼져 나간 기간이 16세기부터 18세기에 걸쳐 있어요. 보존 상태가 좋으면 1년 정도 저장 가능하며, 비타민 C를 포함한 보존식 으로서 알려지면서 대항해 시대에 는 항해 중에 괴혈병을 막는 용도로 먹었다고 합니다. 상쾌한 신맛이 특징이며 소시지와 고기 요리에 곁들이거나 독일 가정 요리에는 필수적인 발효 식품입니다. 독일 양배추김치, 사우어크라우트 를 만들어 볼게요.
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