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등갈비 바베큐 숯불 돼지 등갈비구이 소스 간단 캠핑 요리 고기 메뉴 소금구이

가족들과 캠핑을 가서 등갈비 바베큐를 먹었어요. 고기 메뉴에서 간단하면서 요리도 쉬운 돼지 등갈비구이, 별다른 소스와 양념 없이 소금구이로 충분히 맛있는 등갈비 숯불구이입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 비엔나소세지 손질법비엔나소세지 손질법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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돼지 등갈비 가격 약 400g을 1만원 초반에 홈플에서 구매했어요. 100g 당 2,690원으로 가격이 착한 편이라 구입은 국내산으로 하는게 좋아요.
랩을 제거하고 보니 색깔도 좋고 살코기도 괜찮게 붙어 있어서 캠핑 바베큐 고기로 적당합니다. 별도의 시즈닝 없이 간단하게 소금만 뿌려줬어요. 이때 맛소금이 있다면 입자가 작아서 더 좋아요.
숯불에 캠핑 등갈비구이를 할 땐 시간이 걸리기 때문에 빨리 익는 소고기와 함께 그릴에 올리는게 좋아요. 캠핑 쪽갈비로 대신해도 괜찮습니다.
처음에는 숯불 중앙에서 타지 않도록 이리저리 뒤집어 줍니다. 요즘은 고기 잘 굽는 남자가 인기도 있던데 저는 왜 못 느끼겠죠? ㅎ; 뼈를 중심으로 살이 많은 부위와 없는 부위 두께감이 다르기 때문에 고기 구울 때 방심하면 금방 타버려요.
겉면만 구워진 고기 색감이 나면 사이드로 옮기고 중앙에는 소고기를 순식간에 구워요. 사이드로 옮긴 고기는 그래도 한번씩 뒤집어 줘야 타지 않아요. 은근히 손이 많이 갑니다.
캠핑요리메뉴 숯불등갈비구이 완성입니다. 굽는 시간이 걸리기 때문에 숯불을 피운 뒤 먼저 올리고 빨리 익는 고기를 먹으면서 골고루 익기를 기다리는게 포인트

등록일 : 2023-05-22 수정일 : 2023-05-23

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