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윤채맘

알토란 도토리묵무침 막걸리안주 feat. 요구르트 고추장

여름 별미 음식으로 도토리묵무침 만들어 시원한 막걸리와 드셔 보세요!!
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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도토리묵은 뜨거운 물에 넣어 데치고 물이 끓으면 불을 끄고 2분간 담가 두었다가 찬물에 담가 완전히 식힌다.
도토리묵은 3*4*1.5cm 크기로 썬다.
당근은 반달 모양으로 어슷 썬다.
오이도 반달 모양으로 어슷 썬다.
깻잎과 상추는 한 입 크기로 썬다.
양파 1/4개는 채 썰고, 청양고추 2개는 송송 썬다.
고추장 1T, 다진 마늘 1T, 까나리액젓 1T, 매실청 2T, 간장 2T, 고춧가루 3T, 요구르트 3T를 넣어 양념장을 만든다. * 매실청은 오미자청, 레몬청 등 다른 청으로 대체 가능
채소에 양념장 반을 넣고 1차로 버무린 후, 여기에 남은 양념과 도토리묵 그리고 참기름과 참깨를 각 1T씩 넣고 살살 무쳐낸다. * 묵은 쉽게 부서질 수 있으니 먹기 직전에 채소를 무친 후 무친다.

등록일 : 2023-05-21 수정일 : 2023-05-22

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#막걸리안주#도토리묵무침#알토란#천상현레시피#요구르트#고추장#술안주#여름별미
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