화이트 와인으로 만드는 짜투리 채소 피클

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화이트 와인으로 만드는 짜투리 채소 피클

냉장고에 남은 자투리 채소로
설탕 식초 없이 담그는 중국식 채소피클!
당이 걱정된다면 더 좋은 소식이겠지요?

2인분 20분 이내 아무나

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요리를 하고 남은 이런저런 야채들이 냉장고속에서 둘러다닙니다. 다~모아서 중국식 피클을 담가봤습니다. 피클 담을 용기에 피클링스파이스 2큰술과 소금 2큰술을 넣습니다. 피클 담을 용기를 정한 후 그 용기만큼의 물을 끓여서 한김 나가면 뜨거운 물을 용기에 붓고 식을때까지 기다립니다.

물이 식으면서 이렇게 프클링 스파이스가 향도 울어나오고 색도 울어납니다.

용기에 생강편 5쪽정도 홍고추 3개 썬것을 넣고 화이트와인 3큰술을 용기에 붓습니다.

준비된 채소들은 햇볕에서 반나절 정도 수분을 날려줍니다. 집에있는 야채 뭐든 이렇게 준비하면 됩니다.

오이 사용시에는 씨가 있는 속부분은 사용하지 말고 껍질과 같이 썰어서 준비합니다. 물론 오이도 햇볕에 반나절 말려주세요.

이렇게 병에 담아 5일후면 꺼내 먹을 수 있습니다. 새콤달콤 식초, 설탕에 무쳐 먹어도 되고 .. 식성대로 드시길........

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등록일 : 2023-05-18 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

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#중국식피클 #설탕없는 #피클 #채소피클

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