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쿠킹천국

참외 샐러드 청량함을 더하다

상주 참외를 이용한 참외 샐러드를 쉽게 만들 수 있다. 몇 가지 양념을 넣어 청량함을 더할 수 있다. 참외 1개만 있다면 얼마든지 만들 수 있다. ​ 참외는 껍질을 흰 줄이 있는 부분만 제거해도 좋다. 이렇게 하면 노란빛이 있어 보기에 좋다. 개인적으로는 껍질을 좋아하지 않아서 완전히 벗겼다.
1인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 참외 손질법참외 손질법
▶ 참외 보관법참외 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
참외 1개는 깨끗한 물에 씻어 준비한다.
껍질을 모두 제거해 준다.
참외를 세로 방향으로 반으로 잘라준다.
숟가락으로 속을 파 준다.

속은 드레싱으로 사용할 것이니 버리지 않는다.

체에 제거한 참외 속을 모두 올려준다.
참외 씨만 남을 때까지 숟가락 또는 포크 등으로 눌러준다.
자연 참외 즙이 나오게 된다.

참외의 속이 드레싱의 핵심 재료가 된다.

참외 즙에 올리브오일 1 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집, 올리고당 1 큰 술을 넣어준다. 오일이 섞일 수 있도록 잘 저어준다.

그냥 먹어도 맛있는 상큼한 드레싱이 완성된다.

참외는 너무 두껍지 않게 잘라준다.
그릇에 자른 참외를 올려놓고 비스듬히 정리해 준다.
앞에 만들어 놓은 드레싱을 골고루 뿌려준다.
모두 참외 위에 전체적으로 뿌려주면 된다. 파슬리 가루 약간(생략 가능) 올려 마무리한다.
팁-주의사항
보기만 해도 청량함이 넘치는 참외 샐러드가 완성된다. 블루베리, 방울토마토를 곁들여 함께 먹거나 데코용으로 올려줘도 좋다. 한번 먹으면 멈출 수 없는 훌륭한 디저트가 완성된다. 루꼴라, 양상추 등 야채와 함께 먹어도 좋다. 참외의 변신을 느낄 수 있는 음식이다.

등록일 : 2023-05-12 수정일 : 2023-05-12

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레시피 작성자About the writer

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