Name: 물없이 오이지담그는법 물없는 오이지담그기 꼬들꼬들 오이지무침
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 20개; 베이킹소다 1/3컵; 식초1/2컵; 천일염 1컵; 백설탕 2컵; 식초 2컵

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물없이 오이지담그는법 물없는 오이지담그기 꼬들꼬들 오이지무침

물 없이 간단하게 오이지 담는 법 일 년을 두고 먹어도 변하지 않는 오이지 오도독 맛있는 간단한 밑반찬 오이지무침 작년에 담은 오이지 맛있게 먹고 4개 남은 것 어제 꺼내서 무쳤는데 아직도 오도독 너무 맛있더라고요 그럼 맛있는 #오이지 #오이지비율 #오이지담그는법 #물없이오이지담그는법 #오이지물없이담그는법 #물없이오이지담그기 #간단밑반찬 #오이지무침 #물없이오이지만드는법 지금부터 시작해 보실까요 레시피는 계량컵 계량스푼 사용 1 큰 술=15ml 1컵=200ml

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
20개 구매
베이킹소다
1/3컵 구매
식초
1/2컵 구매
천일염
1컵 구매
백설탕
2컵 구매
식초
2컵 구매

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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

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조리순서Steps

#제철음식 오. 이. 지 오이지무침은 여름철 장마 지면 꼭 필요한 #일년밑반찬 이기도 하지요 오도독 씹는 식감이 좋은 오이지 워낙 좋아해서 항상 해마다 담곤 하지요 물 없이 담는 오이지와 옛날 방식으로 소금물 끓여붓고 만드는 오이지 요즘은 물엿으로도 담곤 하지요 오이지를 좋아하는 저는 항상 넉넉히 만들어서 이웃들 나눔도 하곤 했지요 그렇게 작년에도 몇 번을 만들어 먹었는데 오늘은 물 없이 담는 오이지 레시피 소개해드릴게요 참고로 오이지는 6월 장마 전이 담그는 시기입니다 오이지 오이는 단단하고 쭉 뻗은 오이지용 오이를 고르시면 담는 시기는 상관이 없어요 오이지를 많이 담아도 여기저기 나눔을 하다 보면 없답니다

좋은 #오이고르는법 은 길이가 짧고 한쪽이 볼록하지 않고 매끈하고 고르게 생기고 만졌을 때 단단하고 꼭지에 가시가 나있고 꽃이 노랗게 말라붙어있는 것이 좋은 오이지요 오이지 담으려면 먼저 손질과 세척부터 해야겠지요 오이 꼭지가 너무 길어서 가위로 잘라서 손질했어요

오이 손질법 레시피

오이는 베이킹소다를 뿌려놓았다가
부드러운 수세미로 상처 없이 살살 문질러 씻어줍니다

그릇에 바로 담는 것보다 김장 비닐을 이용하면 뒤집기도 쉽고 눌러놓지 않아도 되기에 김장 비닐을 준비합니다 소금은 5년 묵은 천일염을 사용하였어요

깨끗하게 세척한 오이는 물기를 말려줍니다 오이를 세척한 다음 하룻밤 두었더니 물기가 없는데 혹시나 남은 물기는 키친타월로 닦아줍니다

김장용 비닐에 오이를 차곡차곡 담은 뒤 소금과 식초를 부어줍니다

설탕과 소주를 부어줍니다

비닐봉지를 꽁꽁 묶어줍니다 이대로 두었다가 중간중간 봐가면서 뒤집어줍니다

시간이 지나면 오이가 노르스름하게 변한답니다 전에 오이지 담을 때는 고추씨를 넣어서 담았더니 칼칼하고 맛있었는데 고추씨가 없으면 청양고추를 몇 개 썰어서 넣어주어도 좋아요

작년에 담은지 일주일 지나서 꺼낸 오이지는 색깔이 노르스름하고 너무 예쁘면서 맛은 말할 것도 없었지요 물 없이 오이지 담으면 피클처럼 새콤달콤 절여지고 골마지 걱정이 없고 보관도 수월해서 좋더라고요

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등록일 : 2023-05-06 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

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