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재미마미

가지구이와 모듬채소:맛있는 채소요리를 추앙하다(손님초대요리)

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4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참나물 손질법참나물 손질법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
참나물은 물에 담갔다 헹군 후 끓는 물에 소금 넣고 짧게 데친다.
찬물에 데친 후 물기 빼고 먹기 좋게 썬다
양파 등 채소 등도 썰어 준비한다.
양파 등 채소 등도 썰어 준비한다.
가지는 크고 두껍게 썰어 칼집을 앞뒤로 넣어준다.

가지 손질법 레시피

가지는 크고 두껍게 썰어 칼집을 앞뒤로 넣어준다.
팬에 올리브오일 얇게 펴 바르고 가지에 소금, 후추 뿌려 앞뒤로 굽는다.
양념장을 만든다.
참나물과 채소 한데 담고 양념장 넣어 무친다.
접시에 양상추 깔고 양념장 뿌린 후
구운가지 담고 양념장을 골고루 뿌린다.
양상추 위에 모듬채소 무침 얹고 들기름을 두른다.

등록일 : 2023-05-05 수정일 : 2023-05-09

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