맑고 담백하게 한 그릇 '닭칼국수'

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맑고 담백하게 한 그릇 '닭칼국수'

담백한 육수에 부드러운 닭고기 살을 올려 따뜻하게 먹을 수 있는 면 요리입니다 :)

2인분 30분 이내 아무나

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양파는 채썰고, 다진마늘과 대파를 송송 썰어 준비한다.

닭고기는 가슴살보다 안심 부위가 좀 더 부드러워서 아이와 함께 먹는다면 안심 부위를 추천한다. 칼국수면, 만두 등 추가하고 싶은 재료도 준비해준다.

올려둔 물이 끓기 시작하면 닭고기를 넣고 삶아서 육수를 내준다. 육수가 잘 우러날 수 있도록 닭고기의 양에 비해 물이 너무 많지 않도록 한다.

삶아진 닭고기는 건져두고 손질한 재료들을 넣어 더 끓여준다.

육수가 끓는동안 닭고기는 잘게 찢어서 준비한다. 찬물에 헹구지 않고 집게로만 찢어도 부드러워서 금방 작업이 끝난다.

야채 육수까지 끓기 시작하면 칼국수면과 냉동만두, 닭고기를 모두 넣고 국물이 너무 졸지 않도록 중약불로 끓인다.

국간장 1T, 소금과 후추 약간, 까나리액젓 1t 정도로 간을 맞춰준다.

그릇에 한그릇 뜨끈하게 담아내면 완성.

: 닭고기로만 내는 육수인만큼 물에 비해 닭의 양이 너무 적어서 맹탕이 되지 않도록 주의한다.

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등록일 : 2023-05-02 수정일 : 2023-05-10

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맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

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#닭고기 #닭칼국수 #칼국수 #면요리 #한그릇요리 #국물요리 #한식

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