Name: 계속 땡기는 쑥부침개 어렵지 않게 만들어요
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쑥 80g; 홍고추 1개; 식초 1숟가락; 부침가루 1종이컵; 국간장 1/2숟가락; 물 1종이컵 (얼음물); 식용유 적당량

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계속 땡기는 쑥부침개 어렵지 않게 만들어요

봄에 제철을 맞은 쑥을 활용한
향기가 매력적인 쑥부침개

지글지글 부침개 부치는 소리와 함께
향긋한 쑥내음이 집안을 가득채우면
소리와 향기만으로 침샘폭발~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥
80g 구매
홍고추
1개 구매
식초
1숟가락 구매
부침가루
1종이컵 구매
국간장
1/2숟가락 구매
물 얼음물
1종이컵 구매
식용유
적당량 구매

조리도구

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유리볼
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도마
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프라이팬
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뒤집개
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노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

쑥은 지저분한 잎을 골라내고 억센 줄기는 잘라내요

식초를 푼 물에 5분 정도 담궈요

물에 흔들어가며 여러번 헹군 후 물기를 빼요

세척한 쑥은 엉키지 않게 칼로 썰어요

홍고추는 어슷썰어 씨를 가볍게 털어내요

부침가루에 얼음물(찬물)과 국간장을 넣어요

얼음물을 사용하면 더 바삭한 반죽물을 만들 수 있어요

날가루가 없어질 정도로만 섞어요

너무 오래 저으면 반죽이 질겨져요

반죽물에 쑥과 홍고추를 넣고 골고루 섞어요

팬에 식용유를 넉넉히 둘러 달군 후 반죽을 올려요

쑥이 뭉치지 않게 둥글게 모양을 잡아 부쳐요

바닥이 노릇해지면 뒤집어 부쳐 완성해요

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등록일 : 2023-04-27 수정일 : 2024-03-11

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#쑥 #부침개 #봄나물

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