깻잎전

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빈티지홀릭

깻잎전

향긋한 깻잎향이 나면서 바삭 하고 고소한 깻잎전 은근 중독성이 생기네요 건새우 가루가 들어가서 고소함의 극치! 맛있고 가성비 좋은 깻잎전 만들어 보세요

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
20~40장 구매
건새우
15g 구매
부침가루
1/2컵 구매
튀김가루
1/2컵 구매
전분가루
4큰술 구매
소금
2꼬집 구매
물
1.5컵 구매
식용유
2스푼 구매
식초
1스푼 구매

[간장 소스]

양조간장 또는 진간장
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
청양고추
1개 구매

조리도구

주방가위
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믹싱볼
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체반
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믹서기
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거품기
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후라이팬
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포트메리온접시
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간장종지
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뒤집개
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요리젓가락
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노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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깻잎 꼭지 1cm를 남기고 잘라 준다

깨끗이 씻어 물기를 뺀다

건새우를 15g 준비 한다

믹서기에 곱게 간다

부침가루,튀김가루,전분가루, 소금,물을 넣고 거품기로 잘 저어준다

반죽이 주르륵 묽게 만들어 준다

깻잎을 반죽에 고루 묻힌다

달군 팬에 식용유를 두르고 깻잎을 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다 (중불 에서)

바삭 하고 고소한 깻잎전을 접시에 담는다

식초,간장,청양고추를 송 송 썰어 넣어 간장소스를 만든다

: 깻잎전에 전분가루를 꼬옥 넣어야 맛있습니다 그리고 간장소스 만들 때 청양고추는 필수예요! 매콤한 맛이 나서 느끼함을 잡아 주고 맛도 좋아요

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등록일 : 2023-04-26 수정일 : 2023-04-26

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

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#깻잎전 #깻잎부침개 #깻잎 #철분 #녹말가루 #청양고추

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