저녁메뉴 봄제철 생멸치요리 생멸치조림/생멸치찌개

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쿡따라

저녁메뉴 봄제철 생멸치요리 생멸치조림/생멸치찌개

통통하게 살이 제대로 오른 신선한 생멸치로 만든 생멸치조림입니다
국물 자박하게 찌개 처럼 만들었는데 매콤하고 짭조름해 밥도둑이 따로 없더라구요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생멸치
20여마리 구매
무
80g 구매
생강
3g 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1개 구매
쌀뜨물
600ml 구매
식용유
1스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[양념]

국간장
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
된장
0.5스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매

조리도구

스텐볼
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스텐사각볼
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채반
구매
대접
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요리스푼
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볶음팬
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노하우

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

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싱싱한 생멸치를 준비해 주세요~

생멸치는 싱싱해 통째 먹을 수 있는데 먹기 불편해 대가리만 잘라냈는데 대가리 떼면 가운데 내장이 딸려 나와 쉽게 내장도 제거할 수 있답니다

손질한 생멸치는 쌀뜨물에 5분 정도 담가 두었다 건져 흐르는 물에 몇번 헹궈 핏기를 제거해 깨끗이 씻어 주세요~

쌀뜨물에 담가 두거나 씻어 주면 멸치 비린내 잡을 수 있는데 막걸리나 얼음물도 굿입니다

씻은 생멸치는 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요~

무는 먹기 좋게 썰어 주세요~

생강은 편으로 썰고 양파는 채 썰고 파와 고추는 어슷하게 썰어 주세요~

적힌 분량의 국간장, 다진마늘, 된장, 고춧가루, 황설탕, 멸치액젓를 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어 주세요~

물기가 없어 양념이 잘 안 개지니 쌀뜨물 약간 넣어 만드시면 됩니다

식용유 1스푼 두르고 무를 바닥에 깔아 주고 생멸치 덮어 주고 만든 양념장 올린 후 쌀뜨물 부어 주세요~

편생강과 양파 올려 준 후 10~15분 정도 보글 보글 끓여 주세요~

고추와 파를 넣고 간보고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주고 후추 톡톡해 한소끔 후루룩 끓여 마무리하면 멸치찌개 완성입니다

생멸치조림 관련 상품

등록일 : 2023-04-26 수정일 : 2023-04-26

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#멸치조림 #생멸치조림 #멸치찌개 #생멸치찌개 #생멸치요리 #멸치요리 #봄제철반찬 #저녁반찬 #메인반찬 #밥도둑

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