단짠의 매력! 돼지 등갈비 조림 구이 만들기

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시드님

단짠의 매력! 돼지 등갈비 조림 구이 만들기

돼지는 참 다양한 부위로 맛있게 요리에 활용할 수 있어서 자주 찾지요. 그 중에서도 뼈에 붙은 살코기를 즐기기 좋은 진한 육즙의 부드러운 등갈비 ! 보통 맵싹 칼칼하게 밥도둑으로다가 김치찜으로 자주 해먹었는데요. 오늘은 이색적인 느낌으로 특별하게 단짠으로 솜씨를 내어봤어요. 돼지등갈비조림만들기 레시피 소개해 드립니다. 쉽고 간단해요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

[고명]

대파 흰부분
1/2대 구매

조리도구

믹싱볼
구매
양수냄비
구매
웍
구매
원형접시
구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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등갈비는 통으로 구매시 안쪽 근막을 벗겨주시면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다. 전 편리하고 간단하게 개별로 잘려있는 제품으로 샀지요. 찬물에 한 30분 담구어 핏물을 뺐습니다. 고명으로 쓸 대파도 잘게 다져주었습니다.

고기에 자작하게 콜라나 맥주를 부어 한 7~8분간 바글바글 끓여주세요.

잡내 제거 및 부드러워지는 과정입니다.

후다닥 양념 계량을 해서 대기했어요~

물400ml, 간장 6T, 굴소스 2T, 맛술 3T, 매실청 1T, 오렌지마멀레이드or유자청 3T, 간마늘 1T, 생강가루 조금

초벌을 한 등갈비는 찬물에 구석구석 깨끗히 씻어주구요.

개인취향으로다가 약간 매운풍미를 주고자 베트남고추를 부숴서 기름에 볶았습니다. 얼큰한 향미가 올라오면~ 고기를 투하~

양념을 웍 테두리에다 둘러주어 바글바글 끓여줘요. 양념이 자작해질때까지 잘 저어가며 양념이 잘 베이도록 도와줍니다. 전 어느정도 졸인 뒤 살짝 겉에 바삭하게 해주려고 에프에 앞 뒷면 3분씩 170도로 돌려주어 완성했어요.

촉촉하게 드시려면 더 볶아서 익혀주시면 됩니다. 너무 졸면 짜질 수 있으니 물을 조금씩 가감하며 조절해주세요.

저는 한입 먹어보고 당장 대파고명 추가했잖아유~ 향긋한 파고명과 갈비맛이 환상의 궁합입니다. 맥주안주로다가 아주 딱!!!

돼지등갈비조림 관련 상품

등록일 : 2023-04-25 수정일 : 2023-04-25

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애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#등갈비 #돼지등갈비 #등갈비조림 #등갈비구이 #등갈비에프 #간장등갈비 #맥주안주

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