엄나무순 데치는 방법과 초고추장 레시피~ (두릅데치기)

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ariel1007

엄나무순 데치는 방법과 초고추장 레시피~ (두릅데치기)

봄 제철음식으로 약이 될 수 있는 반찬입니다. 엄나무순 데치거나 전으로 부쳐 먹거나 나물처럼 무쳐도 먹습니다. 가장 기본적인 데치는 방법을 알려드립니다

4인분 5분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

엄나무순
500g 구매
소금
2T 구매
물
1.5L 구매

[초고추장]

고추장
2T 구매
식초
1T 구매
설탕
1T 구매
다진 마늘
0.5T 구매
통깨
약간 구매

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체망
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편수냄비
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쟁반
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엄나무순을 준비한다

엄나무순 손질은 바로 줄기 끝부분인 이 부분을 잘라준다

무순 손질법 레시피

끝부분을 잘라내면 겉껍질은 자연적으로 떨어지고 물에 흔들어가면서 2~3번 헹구어준다

냄비에 물을 붓고 소금 2T를 넣은 후 끓여준다

센불

소금을 넣으면 파릇파릇하게 색감을 예쁘게 낼 수 있다

엄나무순은 줄기 부분만 먼저 넣고 10초 가량 데쳐준다

센불

물에 넣은 뒤 20초 정도 더 데쳐준다

센불

데친 엄나무순은 찬물에 씻어 물기를 짜준다

초고추장을 만들어 준다

그릇에 담아 초고추장과 함께 곁들인다

엄나무순 관련 상품

등록일 : 2023-04-25 수정일 : 2023-04-25

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#엄나무순데치기 #두릅데치기 #초고추장레시피 #두릅손질 #엄나무순반찬 #반찬 #봄제철음식 #제철반찬 #나물반찬

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