Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,782
상품목록
main thumb
반이짝이

쑥요리 쑥버무리 쑥설기 만드는법

향긋한 봄 내음이 가득한 쑥버무리는
쑥이 나오는 제철에 꼭 만들어 먹는
쑥요리 중 하나인데요.
쑥과 함께 멥쌀가루를 섞어준 뒤
찐 쑥설기떡은 향긋하고 쫄깃 부드러워
봄하면 떠오르는 맛이에요.
어렸을 때 먹던 그 추억이 담긴 맛이라
쑥을 넣고 기본 스타일로 만들었는데요.
취향에 따라 팥이나 콩, 건과일 등을
다양하게 토핑 하여 주셔도 좋습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쑥 손질법쑥 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쑥은 흙이 사이사이 많이 묻어나기 때문에
꼼꼼하게 세척하여 주는 것이 중요해요.
잠길 정도로 물을 부어 살살 흔들어 씻어주고,
상태에 따라 흙이 많이 나온다면
잠시 물에 담갔다 흔들어주시면
더 잘 씻깁니다.
습식 맵쌀가루에 황설탕 3~4 큰 술, 소금 1/2 작은 술 넣고 섞은 뒤 체에 한번 내려줍니다.

습식가루이기 때문에
따로 물을 더하지 않아도 됩니다.

한 번에 덩어리지지 않도록
쑥을 2~3번 나누어 넣어가며
가루와 버무려줍니다.
물기를 완전히 제거하지 않은 쑥이라
자연스럽게 멥쌀가루와 어우러집니다.

세 번 나누어 버무려 주었습니다.
너무 세게 버무리면 풋내가 날 수 있으
살살 흔들어가며 버무려주세요.

찜기에 면포와 실리콘 매트를 깔고
그 위로 쑥버무리를 올려줍니다.
자연스럽게 겹겹이 담아주셔야
사이사이로 뜨거운 공기가 들어가
찰지게 잘 익어요.
반죽이 많은 것 같다고
손으로 누르시면 안 됩니다.
수북하게 쌓인 것 같지만
익으면서 자연스럽게 줄어들어요.
김이 오른 냄비에 찜기를 올리고 20분 쪄줍니다.
뚜껑으로 물이 떨어지지 않게 면포를 감싸 쪄주었습니다.
20분 쪄준 뒤 5분 뜸을 들여 열어보면
딱 먹기 좋게 잘 익었어요.
간단하게 대추 고명을 올려주었는데
기호에 따라 팥이나 콩, 건과일 등
다양하게 곁들여 주셔도 좋습니다.
팁-주의사항
설기떡을 만들 때 멥쌀가루가 들어가는데요.
건식과 습식 두 가지 종류가 있어요.
건식 같은 경우 마른 상태라 물을 넣어가며
농도를 맞추어 주어야 하기 때문에
떡만들기에 익숙하지 않다면
습식 가루로 만드시는 게 좋습니다.

등록일 : 2023-04-18 수정일 : 2023-05-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

sns sns sns sns sns
댓글 1
파일첨부
#쑥#쑥요리#쑥버무리#쑥버무리만들기#쑥버무리레시피#쑥떡#쑥설기#쑥레시피#쑥버무리만드는법#간식
닭날개구이 맛보장 레시피
더보기
양배추덮밥 맛보장 레시피
더보기
진미채무침 맛보장 레시피
더보기
단호박조림 맛보장 레시피
더보기
물회 맛보장 레시피
더보기
감자조림 맛보장 레시피
더보기
바나나머핀 맛보장 레시피
더보기
목살구이 맛보장 레시피
더보기
낙지연포탕 맛보장 레시피
더보기
쪽파무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.