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Tina소울푸드

일식 도미 조림 만드는 법

주문진 수산 시장에서 커다란 도미 한마리와 커다란 우럭 한마리를 한꺼번에 사 왔어요. 가격도 착하고 너무 싱싱해요! 커다란 도미 한마리를 일본 간장(스끼야끼간장) 을 넣고 무 크게 썰어 넣고 조림을 했어요. 다행히 시장에서 깨끗하게 내장 빼고 비늘 긁어내고 손질해 주셔서 요리가 편했어요. 수미네반찬 도미조림을 활용해 내맘대로 만들어 봤어요. 양념간장 넣고 오래 끓이며 조림을 만들었어요. 손님 접대 요리로 내놓아도 손색 없을 정도로 푸짐하고 정성이 보여서 좋아요. 맛은 알만한 사람은 다 아는 일식 도미조림 맛이죠~ 양념이 짜지도 약하지도 않게 잘 스며 들었고 무가 양념을 머금고 그냥 녹아 없어질 정도로 부드럽고 달큰해서 먹다가 무를 더 넣을 걸 후회했어요.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 도미 손질법도미 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
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▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
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▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물과 간장, 설탕,다시마, 무를 넣고 끓여 주세요.
도미를 씻어 물기를 빼주세요.
소스가 끓으면 다시마를 건져내고 도미와 모든 재료를 넣어 주세요.
뚜껑을 덮고 중불에서 30분 정도 끓여 주세요. 중간 중간 양념 간장을 도미위에 끼얹어 주세요. 도미가 커서 꼬리가 잘렸어요. 나중에 합체^^
뭉근하게 조려 익힌 도미를 그릇에 옮겨 담아요. 도미 등 칼집에 빨간 파프리카 ,노란 파프리카, 파채를 곱게 썰어 끼워주세요. 다행히 잘린 꼬리를 파채가 감쪽같이 감춰줬네요.
팁-주의사항
- 오래 뭉근하게 끓여주면서 중간에 도미위에 소스를 끼얹어 주세요.
- 소스가 남으면 무를 넣고 조려 먹으면 좋아요.

등록일 : 2023-04-15 수정일 : 2023-05-18

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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