Name: 일식 도미 조림 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 도미 1마리; 무 1토막 (7cm); 물 500ml; 스끼야끼간장 100ml; 저염 맛간장 50ml; 양조간장 20ml; 설탕 3스푼; 매실청 2스푼; 맛술 3스푼; 후추 약간; 마늘 7톨; 다시마 3조각; 건표고버섯 5조각; 생강 1톨; 대파 1토막; 청양고추 4개; 파채 약간; 파프리카 약간

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Tina소울푸드

일식 도미 조림 만드는 법

주문진 수산 시장에서 커다란 도미 한마리와 커다란 우럭 한마리를 한꺼번에 사 왔어요. 가격도 착하고 너무 싱싱해요! 커다란 도미 한마리를 일본 간장(스끼야끼간장) 을 넣고 무 크게 썰어 넣고 조림을 했어요. 다행히 시장에서 깨끗하게 내장 빼고 비늘 긁어내고 손질해 주셔서 요리가 편했어요. 수미네반찬 도미조림을 활용해 내맘대로 만들어 봤어요. 양념간장 넣고 오래 끓이며 조림을 만들었어요. 손님 접대 요리로 내놓아도 손색 없을 정도로 푸짐하고 정성이 보여서 좋아요. 맛은 알만한 사람은 다 아는 일식 도미조림 맛이죠~ 양념이 짜지도 약하지도 않게 잘 스며 들었고 무가 양념을 머금고 그냥 녹아 없어질 정도로 부드럽고 달큰해서 먹다가 무를 더 넣을 걸 후회했어요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

도미
1마리 구매
무 7cm
1토막 구매
물
500ml 구매
스끼야끼간장
100ml 구매
저염 맛간장
50ml 구매
양조간장
20ml 구매
설탕
3스푼 구매
매실청
2스푼 구매
맛술
3스푼 구매
후추
약간 구매
마늘
7톨 구매
다시마
3조각 구매
건표고버섯
5조각 구매
생강
1톨 구매
대파
1토막 구매
청양고추
4개 구매
파채
약간 구매
파프리카
약간 구매

조리도구

냄비
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조리용스푼
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

물과 간장, 설탕,다시마, 무를 넣고 끓여 주세요.

도미를 씻어 물기를 빼주세요.

소스가 끓으면 다시마를 건져내고 도미와 모든 재료를 넣어 주세요.

뚜껑을 덮고 중불에서 30분 정도 끓여 주세요. 중간 중간 양념 간장을 도미위에 끼얹어 주세요. 도미가 커서 꼬리가 잘렸어요. 나중에 합체^^

뭉근하게 조려 익힌 도미를 그릇에 옮겨 담아요. 도미 등 칼집에 빨간 파프리카 ,노란 파프리카, 파채를 곱게 썰어 끼워주세요. 다행히 잘린 꼬리를 파채가 감쪽같이 감춰줬네요.

: - 오래 뭉근하게 끓여주면서 중간에 도미위에 소스를 끼얹어 주세요.
- 소스가 남으면 무를 넣고 조려 먹으면 좋아요.

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등록일 : 2023-04-15 수정일 : 2023-05-18

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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