Name: 딸기퓨레 만들기 딸기 라떼, 딸기 요거트에 활용
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 딸기 500g; 베이킹소다 1티스푼; 설탕 150g; 레몬즙 1숟갈

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곰도리네

딸기퓨레 만들기 딸기 라떼, 딸기 요거트에 활용

우유, 요거트에도 탄산수에도 새콤달콤하게 잘 어울리는 딸기퓨레 만드는 법 소개해요

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

딸기
500g 구매
베이킹소다
1티스푼 구매
설탕
150g 구매
레몬즙
1숟갈 구매

조리도구

냄비
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유리병
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유리볼
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키친타올
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매셔
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핸드블랜더
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냄비
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요리스푼
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노하우

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

딸기퓨레를 담을 유리병을 열탕소독해 줍니다

유리병 끓는 물에 바로 넣으면 깨질 수 있으니 반드시 찬물부터 넣어 끓여줍니다

딸기는 꼭지를 따고 베이킹소다 1 티스푼을 뿌리고 물을 부어 1-2분 담가 두었다가 흐르는 물에 두 번 정도 헹궈줍니다

깨끗이 씻은 딸기는 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 제거해 주세요

딸기 1팩(500g)을 손질한 무게 450g에 설탕 150g을 넣어 섞어줍니다

잼을 만들때는 설탕을 1:1로 넣지만 퓨레는 잼보다 묽은 농도라서 딸기:설탕 3:1 비율로 넣어주시면 돼요

딸기에 설탕을 넣고 핸드블랜더로 갈아줍니다 손으로 으깨도 되고요

딸기를 미리 갈아서 끓이면 만드는 시간이 훨씬 줄어들어요

큼직한 팬에 간 딸기를 넣고 끓여줍니다

끓어오르면 즙이 튈 수 있으니까 될 수 있으면 긴 도구를 이용해서 저어주고 위에 거품이 생기면 걷어내 줍니다

끓기 시작해 10분 정도 끓인다음 레몬즙 1숟갈 넣어 섞어줍니다 숟가락으로 주르륵 흘려 보아 원하는 농도가 되었으면 불을 끕니다(딸기 500g 한 팩 기준 끓기 시작해서 10분)

한 김 식혀 열탕소독한 유리병에 담고 식혀서 냉장 보관하며 드세요 딸기라떼, 딸기요거트 등 디저트에 활용하기 좋아요

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등록일 : 2023-04-08 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

곰도리네

안녕하세요 네이버 푸드인플루언서 곰도리네 입니다 https://blog.naver.com/elhadaim44

#딸기퓨레 #딸기우유 #딸기라떼 #딸기요거트 #요거트토핑 #제철딸기요리 #딸기활용요리 #딸기

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