Name: 전호나물 건새우 전 & 전호나물 무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전호나물 120g; 건새우 50g; 부침가루 120ml; 물 100ml; 전호나물 100g; 다진파 1스푼; 마늘 1꼬집; 홍게맛 간장 1스푼; 소금 톡톡; 통깨 1/2스푼; 들기름 1스푼; 전호나물 100g; 다진파 1스푼; 마늘 1꼬집; 초고추장 1스푼; 통깨 1/2스푼; 들기름 1스푼

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요리재능발견

전호나물 건새우 전 & 전호나물 무침

전호나물은 저도 처음 들어본 나물로 첫 요리해 봅니다 작은딸이 상품기획팀에 있는데 포항 울릉도 간에 유람선이 생겨 출장을 가게 되어서 울릉도에서만 나오는 나물이라고 동료가 사주어서 가져왔어요 부지깽이나물은 알고 있었지만 전호 나물은 첨 보아서 효능을 보니 몸에 좋은 나물이네요 전호나물은 우리나라를 비롯해 일본과 동아시아 지역 습지 근처에서 자생하며 어린순은 쌈 채소나 나물로 먹는다고 합니다 한방에서는 바디나물 뿌리를 전호라 하여 한약재로 쓰이며 정유 성분이 풍부하게 함유되어 진통과 해열 진해 거담 작용이 있으며 감기와 기침 천식 등에 효과적이며 바디나물 뿌리인 전호에는 사포닌과 다양한 성분이 함유되 항산화 항염 구충 효과도 뛰어나며 오랫동안 다양한 질병을 치료하는 민간약으로 사용하였다고 하며 특히 기침 가래와 해열 진통제와 복통 감기 기관지염과 류머티즘 관절염 신경쇠약 등에 널리 사용하고 있다고 하네요 효능은 요기까지 말씀드리고요 전호 나물을 보는 순간 부침을 해보아야겠다는 생각이 들어서 우선 부침 재료와 만드는 법 포스팅해 봅니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 (전호나물 전)]

전호나물
120g 구매
건새우
50g 구매
부침가루
120ml 구매
물
100ml 구매

[재료 및 양념(간장무침)]

전호나물
100g 구매
다진파
1스푼 구매
마늘
1꼬집 구매
홍게맛 간장
1스푼 구매
소금
톡톡 구매
통깨
1/2스푼 구매
들기름
1스푼 구매

[재료 및 양념(고추장무침)]

전호나물
100g 구매
다진파
1스푼 구매
마늘
1꼬집 구매
초고추장
1스푼 구매
통깨
1/2스푼 구매
들기름
1스푼 구매

조리도구

볼
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채반
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유리볼
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도마
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요리젓가락
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프라이팬
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뒤집개
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요리스푼
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노하우

조리순서Steps

두꺼운 줄기 부분을 자른 후 깨끗이 씻어서 물기를 빼주세요

☆전호나물 전 만들기
건새우는 다져서 재료들을 준비해 주세요

부침가루에 전호나물과 물을 넣고 날가루만 보이지 않게 섞어 주세요

달궈진 팬에 기름을 충분히 넣고 반죽을 얇게 펴주세요 반죽 위에 다진 건새우를 얹어주세요 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다

전호나물 건새우 전 처음 만들었지만 전호나물 위에 바삭한 새우 맛에 전이 너무 맛있네요 쌉쌀한 맛의 전호나물에 달달하고 바삭한 새우가 얹어져서 쌉쌀한 맛이 전혀 느껴지지 않아 조화로운 맛입니다 오늘은 양념장을 신경 써서 만들었어요 나물로 무쳐 먹는 것보다도 전으로 먹는 것이 더 맛있어요