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조이나우

봄나물 유채꽃 요리, 유채 꽃 김밥

유채 꽃을 먹을 수 있다는 게 놀랍지 않나요? 채식 책에서 유채꽃 김밥을 보고 그 맛이 궁금해서 봄을 알리는 노란색의 유채꽃 김밥을 말았어요. 이보다 화사한 김밥이 또 있을까 싶을 만큼 설레는 봄 김밥입니다.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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유채 꽃은 연한 줄기까지만 자른다. 식초를 몇 방울 떨어뜨린 물에 잠시 담가 두었다가 조심히 흔들어 세척을 한다. 마른 행주에 유채 꽃을 올리고 물기를 제거한다.

유채 꽃 30g

손으로 쉽게 끊어지는 연한 부분까지 꽃 잎, 꽃봉오리 모두 넣었다.

밥이 따뜻할 때 소금, 참기름, 거칠게 빻은 통깨를 넣고 가볍게 섞어 열기를 식힌다.

밥 1/2공기, 소금과 참기름, 통깨는 적당량

밥이 뜨거우면 김이 쪼그라들기 때문에 식혀서 사용한다.
통깨는 빻아서 넣으면 더욱 고소하다.

김밥 김의 거친 부분을 위로 오게 한 후 밥을 올려 골고루 펴주고, 어디를 잘라도 유채 꽃 잎이 보이도록 듬뿍 포개 올려 김밥을 돌돌 말아준다.
유채 꽃 김밥에 참기름을 살짝 바르고 먹기 좋은 크기로 잘라 접시 위에 올린 후 유채 꽃 잎을 흩뿌려 완성한다.
두유 마요네즈, 고추냉이를 섞어 유채 꽃 김밥과 함께 낸다.

김밥과 함께 내어 찍어 먹어도 좋고, 김밥 속에 유채꽃과 함께 넣어 말아도 좋다.

팁-주의사항
유채 꽃의 초록 잎은 알싸하게 매운맛과 쌉싸름한 맛이 있는데, 그에 반해 유채꽃 잎과 연한 줄기는 쌉싸름한 맛과 매운맛이 옅게 감도는 그대로 맛이 좋아요. 크리미한 마요네즈를 콕 찍어 눈으로, 맛으로 봄의 싱그러움을 느껴보세요.

등록일 : 2023-04-06 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

조이나우

제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^

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#봄나물#유채꽃#유채꽃김밥#비건요리#비건#채식김밥
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