영양솥밥~전복 솥밥 만드는법

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Tina소울푸드

영양솥밥~전복 솥밥 만드는법

전복 내장을 넣어 밥을 짓고 전복은 구워서 나중에 올려주고 양념장에 비벼 먹으면 꿀맛이죠. 전복 내장의 비린맛 제거를 위해 미리 내장 갈아 놓은 걸 먼저 청주나 소주를 넣고 참기름넣고 한소끔 끓인 뒤 쌀을 넣어 한 솥 밥을 하면 참기름 버터향이 퍼지면서 고소한 전복의 맛을 즐길 수 있어요. 말은 한 솥이지만 1인용 압력솥이라 허비랑 둘이 먹으면 딱 한 끼 먹기 좋은 양이더라구요. 1인 압력솥으로 식당에 온 분위기도 나고 솥째 놓고 먹으니 더 푸짐하고 맛나 보여요. 양념 간장을 약간 넣고 살살 비벼서. 말해 뭔들이죠. 다이어트하겠다고 조금만 먹겠다고 처음엔 소심하게 조금씩 퍼담아 먹었는데 나중에 보니 솥이 텅 비었더라구요.ㅎㅎ

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

전복
5마리 구매
쌀
200ml 구매
물
200ml 구매
스끼야끼 간장
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
소주
1스푼 구매
버터
1조각 구매
쪽파
2-3줄기 구매

[양념 간장]

양조간장
1스푼 구매
저염 맛간장
1스푼 구매
쪽파나 달래
1-2줄기 구매
청양고추
1개 구매
참기름
1/2스푼 구매
참깨
1/2스푼 구매

조리도구

압력밥솥
구매
칫솔
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숟가락
구매
도마
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믹서기
구매
프라이팬
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노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 달래 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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쌀을 씻어 30분 - 40분 정도 불려 주세요. 밥물의 양을 미리 잡아 두면 편해요. 씻은 쌀의 물을 다 따라 버리고 200ml의 물을 준비해 쌀이 잠기게 반 정도 부어 불려 주세요. 남은 물은 내장을 믹서에 갈 때 사용해요.

전복을 손질해 주세요, 단단한 칫솔로 윗부분과 옆부분 깨끗이 씼어 이끼를 제거해 주세요.

전복 손질법 레시피

전복을 숟가락으로 분리해 내장을 떼어내고 내장 붙었있던 안쪽에 이빨도 잘라 주세요.

내장은 남겨 놓은 밥물을 넣고 믹서에 갈아 주세요.

전복은 격자로 칼집을 내주세요.

갈아 놓은 내장을 솥에 넣고 소주와 참기름을 넣고 한소끔 끓여 주세요.

끓여 놓은 내장에 불린 쌀을 붓고 스끼야끼 간장을 넣고 밥을 지어 주세요.

밥이 되는 동안 프라이팬에 버터를 넣고 전복을 구워 주세요.

쪽파와 청양고추 다져 넣고 양념간장 재료를 섞어 주세요.

밥이 완성되면 구워놓은 전복을 넣고 뚜껑 덮고 5분 정도 뜸을 들여 주세요. 완성된 밥위에 다진 쪽파를 뿌려 색감을 살려 줬어요.

: - 전복 내장을 갈아서 비린내 제거를 위해 참기름과 소주를 넣고 한소끔 끓여 밥을 지어요.
- 전복 손질후 소주에 잠깐 재워 비린내 제거해요.
- 전복은 따로 구워 올려 주세요.

전복솥밥 관련 상품

등록일 : 2023-04-05 수정일 : 2023-05-18

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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