바지락과 목살의 조화, 봉골레 목살 파스타

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김짱구레시피

바지락과 목살의 조화, 봉골레 목살 파스타

바지락을 기본으로 하는 봉골레 파스타 입니다. 바지락의 쫀득함과 육수의 시원함이 면과 아주 잘 어울리네요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

스파게티면
2인분 구매
바지락
100g 구매
올리브유
4스푼 구매
청고추
0.5개 구매
홍고추
0.5개 구매
굵은소금
1스푼 구매
소주
1컵 구매
목살
150g 구매
후춧가루
1꼬집 구매
소금
1꼬집 구매
파슬리가루
조금 구매
마늘
8개 구매

조리도구

면기
구매
에어프라이어
구매
냄비
구매
도마
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조리용스푼
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노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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목살에 후추와 소금으로 밑간을 하시고 에어프라이어에 구워 주세요.

180도 기준 약 12분 정도 돌리시면 됩니다.
기기 종류에 따라 시간 및 온도는 차이가 있으니 노릇하게 구워내시면 됩니다.

바지락을 깨끗하게 손질하고, 소주1컵에 담궈 주세요.

비린내 등을 제거하기 위해 소주를 사용했으나, 맛술 등으로도 가능합니다.

소주에 담근 바지락을 끓는 물에 3분~5분 끓여 데쳐주세요.

육수는 면을 볶을 때 사용할 예정이니, 버리지 마세요.

통마늘 및 고추는 손질해서 준비 합니다.

마늘 손질법 레시피

끓는 물에 파스타 면과 굵은 소금을 넣고 삶아 주세요.

약 8분 삶아 주시면 됩니다.

면은 체반에 담고, 면이 붙지 않도록 올리브유(1스푼)를 넣어 잘 섞어 주세요.

팬에 올리브유를 넣고, 마늘을 먼저 넣어 볶은 뒤 고추와 바지락을 넣고 볶으시면 됩니다.

삶은 면을 넣고, 바지락 데친 물(1컵/종이컵)을 넣고 볶아 주세요.
(사진을 찍지 못했네요. ^^)

마지막으로 접시에 담고, 구운 목살을 썰어 파슬리 가루와 함께 올려주시면 완성입니다.

: 파스타면을 삶을 시, 반드시 소금 간을 해주셔야 합니다. 바지락은 껍질이 있는 것으로 하시면 모양이 더 이쁩니다.

봉골레목살파스타 관련 상품

등록일 : 2023-04-05 수정일 : 2023-05-25

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김짱구레시피

https://blog.naver.com/kimjk20

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#바지락파스타 #봉골레파스타 #봉골레목살파스타 #오일파스타

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