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고기를 소금물에 담가 놓게되면
삼투압현상을 통하여 물을 흡수해
조리할 때도 고기가 촉촉하게 유지됩니다.
물기를 꼼꼼하게 제거해야 구웠을때 휠씬 더 맛있어요
설탕을 가루째 넣지 않고
팬에 먼저 녹여 액체화 시키면
닭 누린내도 잡고
부드러운 식감까지 살릴 수 있어요
간장 1.5큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 물 50ml, 다진마늘 1큰술
등록일 : 2023-03-30 수정일 : 2023-06-01
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