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열려라쿡

쉽고 간단한 중화요리- 꽃빵 곁들인 경장육사 만들기

채썬 돼지고기가 기본이지만 좀 더 푸짐하게 즐기기 위해 배추, 어묵, 느타리버섯까지 더해 더더 푸짐하게 즐겨 보았어요.

​
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
조리순서Steps
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먼저 잡채용 돼지고기 180g에 달걀 흰자 1개, 전분가루 1T, 소금 2꼬집, 후추 조금 넣고 조물조물 주물러 잠시 재워주세요.
전분가루로 코팅을 하면 나중에 춘장에 넣고 볶을 때 돼지고기에 양념이 잘 베이게 돼요!
돼지고기가 재워지는 동안 채소를 손질해 주세요. 양파, 어묵, 배추는 채 썰어주고 느타리버섯도 결대로 찢어주세요.
그다음 곁들임 채소 대파, 당근, 파프리카를 준비해 얇게 채 썰어 주세요. 대파는 얇게 채 썬 후 찬물에 넣어 아린 맛을 꼭 빼주세요! 대파는 꼭 준비해 주면 좋고 오이도 함께 곁들이면 더 좋아요.
춘장 1.5T, 굴 소스 1T, 설탕 1T, 식용유 2T을 넣고 춘장 양념을 만들어 주세요.
기름을 넉넉하게 두른 팬에 다진마늘 1스푼, 돼지고기를 넣고 볶아주세요. (이때 불을 중불로!)
돼지고기는 바삭하게 익히는 게 아니라 중불에서 촉촉 부드럽게 익혀주셔야 해요.
돼지고기가 익으면 그릇에 잠깐 옮겨주고 만들어놨던 춘장 양념을 넣고 약불에서 끓여주세요.
끓어오르면 채소들을 넣고 함께 볶아주세요.
채소들이 숨이 죽기 시작하면 돼지고기를 넣고 가볍게 한 번 더 볶아주세요.
돼지고기는 다 익은 상태이기 때문에 오래 볶지 않아도 괜찮아요.
냉동 상태의 꽃빵은 찜기에 올린 다음 뚜껑을 닫은 상태로 5분 정도 쪄주세요.
이렇게 하여 최종 완성이 된 경장육사!!

등록일 : 2023-03-26 수정일 : 2023-06-15

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레시피 작성자About the writer

열려라쿡

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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#꽃빵#중화요리#손님초대요리#경장육사
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