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푸디레

시금치땅콩무침 레시피 중국식 시금치무침요리 만들기 果仁菠菜

이웃님들 시금치무침 좋아하시나요? 저에게 한국식 시금치무침은 좋지도, 그렇다고 싫지도 않은, 특별한 감정(?)이 없는 요리인데요. 만약에 누군가가 중국식 시금치무침을 좋아하냐고 물어본다면 '완전!' 이라고 답할 수 있을 것 같아요. ‘맛이 그렇게 달라?’ 라고 묻는다면 ‘그렇다’ 고 답할 수 있어요. 기본적으로 우리나라 시금치무침의 양념은 일반적으로 참기름, 마늘, 여기다 취향에 따라 소금, 간장, 액젓으로 간을 하는데요. 중국 시금치무침은 기름 많이(아주 많이)에 식초가 들어간 것이 특징으로, 식초가 들어가 새콤한 것이 우리나라 시금치무침과 비교했을 때 가장 큰 차이점이라고 할 수 있겠네요.
한번 만들어 볼까요?
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 땅콩 손질법땅콩 손질법
▶ 땅콩 조리법땅콩 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깨끗하게 씻은 시금치를 300g 정도 준비해주세요.

주방용저울 , 믹싱볼

물이 끓으면 소금 1t를 넣어주세요.

냄비 , 조리용스푼

이어 시금치를 넣어 주세요.
시금치는 30초 이내로 데쳐 주세요.
데친 시금치는 바로 찬물 샤워를 해줍니다.
물기를 적당히 짜서 준비해 둡니다.
땅콩은 50g 정도 준비해주세요.
(생땅콩을 사용해야 하는데, 저는 집에 볶은땅콩이 있어서 그걸 사용했어요.)

미니소스볼

양념할 재료들을 준비해 줍니다.
이건 중국식 진간장과 식초인데, 없으시면 집에서 사용하시는 간장과 식초를 사용해주세요.
우선 마늘을 다져 주세요.
다진 마늘은 양념할 볼에 담아 주시면 됩니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 깨 1t를 넣어주세요.

계량스푼

베트남 건고추도 잘라서 넣어주고요.

주방용가위

식용유 2/3컵을 부어 약불로 끓여주세요.

프라이팬

땅콩을 넣어 튀겨 줍니다.
저는 볶은 땅콩을 사용해서 금방 꺼내주었어요.
튀긴 땅콩은 체에 밭쳐 기름을 빼주세요.
땅콩 튀긴 기름은 양념에 그대로 사용할거예요. 뜨거운 기름을 부어 만드는 거라 식히지 말고 뜨거운 상태로 사용해 주셔야 해요.
양념 재료를 담은 볼에 뜨거운 기름을 부어주세요.
이어 치킨스톡 1/2t를 넣어 주세요.
굴소스도 1t 넣어 주세요.
식초 3T 넣어 주세요.
진간장 1T 넣어주세요.
설탕 1t 넣어 주세요.
전 스테비아설탕을 사용해서 1/2t 만 사용했어요.
양념을 잘 섞어 주세요.
시금치와 땅콩을 넣고 무쳐 주시는데요.
시금치가 크다면 먹기 좋게 썰어서 무쳐 주세요.
조물조물 잘 무쳐주시면 완성!

위생장갑

새콤한 양념에 무친 시금치와 고소하면서도 아삭한 땅콩과의 조화가 좋은 요리랍니다. 이색적인 중국식 시금치 무침, 꼭 한번 만들어 보세요.

접시

등록일 : 2023-03-15 수정일 : 2023-10-19

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레시피 작성자About the writer

푸디레

세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력

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#시금치땅콩무침#중국식시금치땅콩무침#시금치요리#시금치반찬
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