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시드님
봄제철요리 맥주안주 추천 갑오징어 버터구이 만들기
일년에 2번의 제철을 맞이하는 수산물 ! 봄에는 산란기를 맞이해서 씨알이 크다는 장점으로 먹을 것이 많다는 있구요. 가을에는 산란기가 아닌 철이라 자체적으로 뛰어난 맛이 보장되지요. 그래서 봄철은 찜, 볶음, 구이, 튀김 으로 튼실하니 먹기가 좋구요. 가을엔 본연 그 맛을 즐기기 위해 회나 살짝 겉만 익힌 회로 드셔도 녹진한 맛이 훌륭합니다. 오늘은 봄제철요리 맥주안주 추천 갑오징어 버터구이 만들기 보여드려요.
갑오징어손질방법 은 거꾸로 도마에 세운 상태에서 누르는 힘으로 뼈를 빼줍니다. 컷팅을 살짝 하셔서 빼셔도 되요. 내장과 뼈, 이빨을 빼주고 껍질도 제거했습니다. 저는 예전에 시장에서 2키로 사서 손질 후 얼려두었어요. 몰아서 손질 후 급냉해두심 다음에 편해요! 다리는 3~4등분, 몸통은 먹기좋게 툭툭 썰어 굵직하게 칼집을 넣었어요.
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