돌아기 반찬 :본죽 느낌의 소고기장조림 만들기

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jangmj83

돌아기 반찬 :본죽 느낌의 소고기장조림 만들기

며칠 쟁여두고 먹일수 있는 반찬 중 최고봉인 장조림. 단짠조합이 좋아 아기가 맛있게 먹은 반찬이에요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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냄비
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노하우

▶ 소고기 보관법

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▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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소고기를 물에 담가 30분동안 핏물을 빼준후 물 500ml정도를 부은 냄비에 소고기양지150g,대파 1대,양파1/2개,배 1/2쪽,다시마2조각,통후추 10알을 넣어주세요.

소고기양지 150g,대파1대,양파1/2개,배1/2쪽,다시마2조각,통후추10알

믹싱볼 , 냄비

배나 사과는 생략가능하지만 연육작용을 하고 달달한 육수를 만들수 있어요.

센불에서 물이 바글바글 끓어오를때까지 끓여준 후 중약불로 낮춰 40분간 더 끓여주세요. 물이 끓어오르면 고기에서 나온 불순물을 걷어내고 다시마도 건져 내 주세요.

조리용스푼

강불에서 중약불

40분이 지난 후 고기를 건져내 한 김 식힌후 아기가 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어주세요. 육수 건더기는 채에 걸러 국물만 남겨주시구요.

고기를 삶은 육수는 이 레시피의 핵심이니 절대 버리지 마세요~!

소고기 삶은 육수에 잘게 찢은 장조림 고기를 넣은 후 아기간장 3T와 설탕1/2T를 넣어주세요. 좀 달달한 장조림을 원한다면 설탕의 양을 조금 더 늘려주시구요.

아기간장3T, 설탕 1/2T

간장과 설탕의 양은 아기의 식성에 따라 조절해주세요.

끓어오를때까지 센불에서 끓여준 후
중약불로 낮춰 10분 정도 더 끓여 국물이 자작하게 졸아들면 끝.

강불에서 중약불

: 진하게 우러난 육수를 그대로 사용하면 감칠맛 최고!
본죽 장조림과 비슷해져요.

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2023-03-14 수정일 : 2023-10-24

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레시피 작성자About the writer

육아 인플루언서 @팬더입니다.

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