Name: 바삭바삭 마늘칩 멸치볶음
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 잔멸치 100g; 통마늘 10알; 올리브유 5T; 간장 1T; 물엿 2T; 설탕 1T; 통깨 1T; 파 조금

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숑이주방

바삭바삭 마늘칩 멸치볶음

다진 마늘 대신 통마늘을 넣어 마늘칩 멸치볶음을 해봤습니다.
(마늘은 하루 5알 이상 먹으면 좋답니다.)

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
100g 구매
통마늘
10알 구매

[양념]

올리브유
5T 구매
간장
1T 구매
물엿
2T 구매
설탕
1T 구매
통깨
1T 구매
파
조금 구매

조리도구

프라이팬
구매
채망
구매
조리용스푼
구매
실리콘주걱
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

멸치(100g)는 반찬통에 담길 만큼만 준비합니다.
냉동실에 보관 중이던 멸치는 마른 팬에 넣고 볶아 수분을 날려줍니다.

볶은 멸치는 채망에 넣고 가루를 탈탈 털어줍니다.
(멸치는 잠시 대기..)

마늘칩 멸치볶음이니 마늘칩을 먼저 만들어줍니다.
마늘 10알을 편 썰기 해서 프라이팬에 올리브유를 천천히 두 바퀴 두르고 마늘을 튀기듯 구워줍니다.

마늘이 먹음직스럽게 익으면 키친올에 꺼내서 기름을 빼줍니다. (마늘이 조금 탔어요..ㅠㅠ)

기름을 넉넉히 두르고 마늘을 구웠기 때문에 마늘 기름이 많이 남아있습니다.
마늘기름에 멸치를 넣고 불조절을 하며 타지않게 볶아줍니다.

멸치에 기름이 코팅되면 준비해놓은 양념(간장1T,물엿2T,설탕1T)을 넣고 버무려준 뒤
멸치가 바삭해지면 불을 끄고 마늘칩과 통깨1T,파조금을 넣고 잘 섞어줍니다.

마늘 기름에 멸치를 볶아서 마늘향이 가득하고 바삭바삭한 마늘칩 멸치볶음이 완성됐습니다!

: 마늘 대신에 견과류를 넣어도 좋아요.

마늘멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2023-03-09 수정일 : 2023-06-02

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레시피 작성자About the writer

숑이주방

맵찔이고 싱겁게 먹는 우리가족 레시피입니다. 요알못 남편도 보고 따라할수 있도록 작성해봤어요~ㅎㅎ

#반찬 #도시락 #멸치 #마늘

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