영양찰떡 만들기 식사대용 아이간식

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영양찰떡 만들기 식사대용 아이간식

아이 간식으로,
식사대용으로 좋은 영양찰떡이에요.

넉넉하게 만들어 냉동실에 넣어 두었다가
출출할 때 한 개씩 꺼내 먹기에도 아주 좋아요.

냉동 보관 후 먹기 1~2시간 전에 실온에 꺼내 두면
자연해동되어 맛있게 먹을 수 있어요

만들기도 쉽고 맛도 좋으니 집에서 만들어서 드셔 보세요^^

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

습식찹쌀가루
500g 구매
설탕
50g 구매
소금
5g 구매
물
2큰술 구매
식용유
1작은술 구매

[부재료]

검정콩
100g 구매
대추
5개 구매
밤
5개 구매
호박고지
20g 구매

조리도구

스텐볼
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채망
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도마
구매
조리용스푼
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찜기
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면보
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플레이팅접시
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스크래퍼
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위생비닐
구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

조리순서Steps

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찹쌀가루에 소금 5g을 넣고 물 2큰술 정도를 넣어 골고루 섞은

찰떡은 물을 많이 넣으면 쫀득한 식감이 나지 않으므로 물을 많이 넣지 않는 것이 좋아요.
물의 양은 손으로 쥐어 뭉쳤을 때 모양이 잡혔다가 으스러지는 정도가 적당해요.

잘 섞은 가루를 체에 내려 주세요

대추는 돌려 깎기 하여 씨를 뺀 후 잘라주세요

밤도 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요

호박고지는 물에 한 번 씻어 건져서 수분을 머금게 한 후 3cm 정도의 크기로 잘라 주세요.

찰떡에 들어가는 재료들을 확인해 주세요

콩배기는 서리태를 불린 후 약간의 소금과 설탕을 넣어 삶았는데 인터넷에서도 쉽게 구할 수 있어요

찰떡이 익은 후 잘 떨어질 수 있도록 찜기에 젖은 면보를 깔고 설탕을 약간만 뿌려 주세요.

영양찰떡의 윗면이니 콩, 호박고지. 대추, 밤을 아래에 보기 좋게 골고루 깔아 주세요.

찹쌀가루에 설탕과 나머지 부재료를 모두 넣어 골고루 섞어 주세요.

김이 골고루 올라올 수 있도록 찹쌀가루를 주먹으로 쥐어 공간을 만들어가면서 넣어 주세요.
김이 오른 찜기에 올려 센 불에서 30분 동안 쪄주세요.

30분 동안 찐 찰떡이에요

식용유를 바른 두꺼운 비닐 위에 떡을 쏟아 부운 후 비닐로 모양을 네모나게 만들면서 싸주세요.

스크래퍼를 이용하여 옆면을 반듯하게 정리하면서 가로와 세로15cm의 사각형 모양으로 만들어주세요

비닐에 싸서 굳힌 후 네모나게 잘라주세요

: 김이 오른 찜기에 올려 찰떡을 쪄야 하니 재료 준비 전에
제일 먼저 물솥에 물을 3/2정도 넣어 끓여 주세요.

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등록일 : 2023-03-09 수정일 : 2023-06-02

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레시피 작성자About the writer

*한식, 양식, 제과, 제빵, 바리스타, 떡제조기능사* 맛있는 음식으로 하루하루 행복을 더해보아요 https://blog.naver.com/luckygreen09

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#영양찰떡 #찰떡만들기 #찰떡 #영양찰떡만들기 #쇠머리찰떡 #간식 #아이간식 #식사대용 #떡만들기 #찹쌀가루

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