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용주부

더덕구이 양념 더덕고추장무침 겨울더덕

더덕하면 더덕무침도 좋지만 더덕구이 너무 생각나죠? 사실 석쇠에 굽는게 훨씬 맛있지만..집에서는 식용유의 도움을 받아 맛있는 더덕구이가 만들어요. 오늘의 요리는 "더덕고추장구이"

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2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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깐 더덕 300g을 준비해요. 더덕은 그냥 사용하는것보다는 방망이로 두둘겨서 구워야 더덕의 향이 더 진하고 더 부드럽게 먹을 수 있어요.
흙 더덕을 구입했다면 흙을 잘 털고 세척 후 감자칼로 손질하면 됩니다.

깐 더덕 300g

절구방망이 , 감자칼

더덕 손질법 레시피

절구 방망이로 잘 두들겨 준 후 양념을 만들어요.

도마

파 10cm. 다진 마늘 1스푼, 고추장 1스푼반, 고춧가루 1스푼, 올리고당 반 스푼, 간장 1스푼, 깨 1스푼, 참기름 1스푼을 잘 섞어 양념을 만들어요.

파 10cm. 다진 마늘 1스푼, 고추장 1스푼반, 고춧가루 1스푼, 올리고당 반 스푼, 간장 1스푼, 깨 1스푼, 참기름 1스푼

요리용스푼

더덕에 양념을 잘 무쳐요.

볼

양념이 쏙쏙 잘들어가게 무쳐주세요.
프라이팬에 식용유 두르고 양념된 더덕을 약불에 굽는데 너무 오래 구우면 더덕이 질겨질 수 있으니 숨만 죽인다 생각하고 살짝만 구우면 됩니다.

양념된 더덕, 식용유

프라이팬 1개

약불

여기는 한정식집? 맛있는 더덕구이가 완성됐어요. 석쇠로 구우면 더 맛있지만 오늘은 식용유와 프라이팬에 도움을 받아 지글지글 맛있는 더덕구이 완성!!!

플레이팅접시

팁-주의사항
양념된 더덕은 프라이팬에 너무 오래 구우면 더덕이 질겨질 수 있으니 숨만 죽인다 생각하고 살짝만 구우면 됩니다.

등록일 : 2023-03-09 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

용주부

맛있는 한 끼가 주는 행복!!

요리 후기 1

정은자님 2023-09-13 18:49:46

감사합니다 레시피보구 했더니 넘 맛있네용 

댓글 0
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#더덕#겨울더덕#더덕구이#더덕구이양념#더덕구이만드는법
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