더덕구이 양념 더덕고추장무침 겨울더덕

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용주부

더덕구이 양념 더덕고추장무침 겨울더덕

더덕하면 더덕무침도 좋지만 더덕구이 너무 생각나죠? 사실 석쇠에 굽는게 훨씬 맛있지만..집에서는 식용유의 도움을 받아 맛있는 더덕구이가 만들어요. 오늘의 요리는 "더덕고추장구이"

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

더덕
300g 구매
식용유
5스푼 구매

[양념]

파
10cm 구매
다진마늘
1스푼 구매
고추장
1.5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
올리고당
1.5스푼 구매
간장
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
요리용스푼
구매
절구방망이
구매
프라이팬
구매
감자칼
구매
볼
구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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깐 더덕 300g을 준비해요. 더덕은 그냥 사용하는것보다는 방망이로 두둘겨서 구워야 더덕의 향이 더 진하고 더 부드럽게 먹을 수 있어요.
흙 더덕을 구입했다면 흙을 잘 털고 세척 후 감자칼로 손질하면 됩니다.

깐 더덕 300g

절구방망이 , 감자칼

더덕 손질법 레시피

절구 방망이로 잘 두들겨 준 후 양념을 만들어요.

파 10cm. 다진 마늘 1스푼, 고추장 1스푼반, 고춧가루 1스푼, 올리고당 반 스푼, 간장 1스푼, 깨 1스푼, 참기름 1스푼을 잘 섞어 양념을 만들어요.

파 10cm. 다진 마늘 1스푼, 고추장 1스푼반, 고춧가루 1스푼, 올리고당 반 스푼, 간장 1스푼, 깨 1스푼, 참기름 1스푼

요리용스푼

더덕에 양념을 잘 무쳐요.

양념이 쏙쏙 잘들어가게 무쳐주세요.

프라이팬에 식용유 두르고 양념된 더덕을 약불에 굽는데 너무 오래 구우면 더덕이 질겨질 수 있으니 숨만 죽인다 생각하고 살짝만 구우면 됩니다.

양념된 더덕, 식용유

프라이팬 1개

약불

여기는 한정식집? 맛있는 더덕구이가 완성됐어요. 석쇠로 구우면 더 맛있지만 오늘은 식용유와 프라이팬에 도움을 받아 지글지글 맛있는 더덕구이 완성!!!

플레이팅접시

: 양념된 더덕은 프라이팬에 너무 오래 구우면 더덕이 질겨질 수 있으니 숨만 죽인다 생각하고 살짝만 구우면 됩니다.

더덕고추장무침 관련 상품

등록일 : 2023-03-09 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

맛있는 한 끼가 주는 행복!!

요리 후기 1

정은자님 2023-09-13 18:49:46

감사합니다 레시피보구 했더니 넘 맛있네용

댓글 0

#더덕 #겨울더덕 #더덕구이 #더덕구이양념 #더덕구이만드는법

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