녹두전 만들기 녹두전 빈대떡 재료 녹두가루말고 깐녹두로 직접 갈아 만든 녹두전반죽 맛있게 만드는법! 국산고사리도넣고

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녹두전 만들기 녹두전 빈대떡 재료 녹두가루말고 깐녹두로 직접 갈아 만든 녹두전반죽 맛있게 만드는법! 국산고사리도넣고

풍성하게 채소를 넣으면 더 맛있는 녹두전이라,
숙주양을 더 늘리고, 국산 고사리도 넣었어요.

녹두전이 재료 준비가 좀 수고스럽지만,

부치는데 다른 전보다 제일 수월하고,
무엇보다 가장 먼저 순삭되는 녹두빈대떡이네요.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

녹두
500g 구매
흰쌀
1/2컵 구매
익은 김치
3장 구매
당근
1/3개 구매
숙주
2봉지 구매
데친 고사리
150g 구매
대파
2대 구매
홍고추
3개 구매
청양고추
3개 구매
소금
조금 구매
식용유
적당량 구매

조리도구

스텐볼
구매
위생장갑
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도마
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▶ 김치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 고사리 손질법

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▶ 청양고추 보관법

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동영상

조리순서Steps

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깐녹두를 물이 투명해질때까지 씻습니다. 녹두를 손으로 문질러 주시면 껍질이 더 잘 제거됩니다. 물에 12시간 정도 불립니다. 불리는 시간은 녹두 상태를 보시면서 조정하세요.

스텐볼 , 위생장갑

생각보다 깐녹두들이 건조를 잘해 놓아서
6시간 불려도 딱딱함이 있습니다.

녹두빈대떡의 핵심은
깐녹두를 최대한 부드럽게 가는것입니다.

중간중간 녹두껍질(녹색부분)이 물위에 뜨면 물을 교체해주세요.

불린 깐녹두와 흰쌀(멥쌀)을 헹굽니다. 쌀도 물이 뿌옇지 않고 투명해질때까지 씻은 후, 쌀을 깐녹두와 같이 물에 12시간 불렸습니다.

숙주와 고사리는 먹기 좋게 썹니다.

믹서기에 녹두와 쌀을 담습니다.

곱게 갈아, 큰 그릇에 옮겨담습니다. 이 과정을 반복합니다.

당근과 대파를 넣습니다.

김치와 고사리를 넣습니다.

숙주는 마지막에 넣습니다. (물이 나오기 때문에)

중약불로 달군 팬에 식용유를 두릅니다.

녹두전 반죽을 한 국자떠서 팬에 놓습니다.

어슷썬 홍고추와 청양고추를 얹습니다.

도마 , 요리용나이프

가장 자리가 익으면 뒤집습니다.
약불로 종종 뒤집으면서 익힙니다.

그릇에 담습니다.
이 과정을 반복합니다.

식힌 다음,
냉동실에 보관하셔도 되고,
빨리 드실거면 냉장실에 보관하셔도 됩니다.

녹두전 관련 상품

등록일 : 2023-03-08 수정일 : 2023-11-03

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안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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