Name: 다이어트 | 무설탕 딸기잼 | 키토 딸기잼 | 딸기 콩포트
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 딸기 600g; 알룰로스 20g; 레몬즙 1t

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다이어트 | 무설탕 딸기잼 | 키토 딸기잼 | 딸기 콩포트

국내에서도 판매되고 있는 키토 잼 제품들이 많아졌어요. 성분이 좋은 만큼 가격들도 비싼편이죠.
딸기와 알룰로스만 있다면 착한 가격으로 만들 수 있어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

딸기
600g 구매
알룰로스
20g 구매
레몬즙
1t 구매

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노하우

▶ 딸기 손질법

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조리순서Steps

딸기 꼭지를 제거하고 으깨주세요.

약간의 덩어리는 남겨두고 으깨는 것이 좋아요.

레몬 즙을 내주세요.

애플 사이다 비네거(자연 발효 사과 식초) 대체 가능

2번의 딸기를 냄비에 담고 알룰로스를 넣어주세요.

강불로 잼을 l자와 O자로 바닥을 계속 긁어 주세요.

끓기 시작하면 중불로 줄인 후 거품이 보이지 않을 때까지 계속 걷어주세요.(잼의 당도를 올리기 위한 작업이에요.)

더이상 거품이 보이지 않는 다면 15분 정도 계속 저어 주세요.

농도가 묽어지면 불을 끄고 레몬즙을 넣어 섞어주세요.

진공을 잡기 위해 뜨겁게 열탕 된 용기에 바로 완성된 잼을 담아주세요.

병의 목 아랫부분 선까지만 담아주세요.

뚜껑을 닫고 뒤집어서 식히면 밀폐력이 높아져요.
개봉 전까지 6개월 이상 냉장보관하고 개봉 후 2주 이내로 섭취해야하니 레시피 양의 반을 만들어도 좋을 것 같아요.

키토 식빵 @6998102 또는 키토 팬케이크 @6997693에 발라드세요.

: 실리콘 주걱은 냄비에 충분한 힘이 전달되지 않으니 ㅡ자형의 주걱을 선택해주고 냄비는 바닥이 90도로 각이 잡힌 ㄴ자 형태로 만들어주세요.

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등록일 : 2023-03-06 수정일 : 2023-07-04

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레시피 작성자About the writer

온스맘의키토레시피

키토 한식 저자, 2022,경향BP - 온스맘의 레시피는 탄수화물 줄이고 적절한 단백질과 건강한 지방을 섭취하고 당질 함량이 적은 키토제닉(저탄고지) 식단을 알려드려요.

#딸기잼 #알룰로스잼 #무방부제잼 #잼만들기 #딸기

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