콩나물무침 만드는법 하얀 콩나물무침(밑반찬)

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콩나물무침 만드는법 하얀 콩나물무침(밑반찬)

콩나물 한 봉지로 국을 끓인 후, 남은 콩나물로 하얀 콩나물무침을 만들었어요. 약간 짭조름하게 간이 되었지만, 밥과 함께 밑반찬으로 먹으니 괜찮았어요.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 마지막에 맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 양념을 추가로 넣어주세요/큰술: 밥숟가락 계량입니다.)

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[하얀 콩나물무침 재료]

콩나물
200g 구매
물
200ml 구매
소금
0.2큰술 구매
통깨
솔솔 구매
쪽파
0.2큰술 구매

[하얀 콩나물무침 양념]

참치액
0.7큰술 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

스텐볼
구매
채반
구매
냄비
구매
위생장갑
구매
플레이팅접시
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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▶콩나물 200g을 볼에 담은 후 콩나물이 잠길 정도의 물을 받은 뒤, 3-4번 정도 물을 바꿔가며 헹군 후, 채반에 담아둡니다.

콩나물 200g

▶냄비에 세척한 콩나물 200g과 소금 0.2큰술, 물 200ml를 넣어줍니다.

콩나물, 소금 0.2큰술, 물 200ml

▶가스불을 켜기 전 소금이 아래쪽으로 내려갈 수 있도록 숟가락으로 콩나물을 뒤집어줍니다.

▶뚜껑을 덮고 가스불 센불에서 콩나물을 삶아줍니다.(콩나물을 삶을 때 물을 조금만 넣고 수증기로 삶아주면 아삭한 콩나물을 드실 수 있어요)

▶센불에서 콩나물을 삶아주다가 뚜껑 밖으로 김이 솔솔 올라오기 시작하면 중불로 바꾼 후 6-7분 정도 삶아줍니다.
▶시간이 경과 후, 가스불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 약 2분 정도 뜸을 들여줍니다.

▶뜸을 들인 후, 뚜껑을 열고 숟가락으로 콩나물만 건져 볼에 담아줍니다.

▶뜨거운 콩나물은 손으로 뒤적거리면서 콩나물의 열기를 식혀줍니다.

▶참치액 0.7큰술과 참기름 1큰술을 넣고 살살 뒤적거리면서 조물조물 무쳐준 후, 맛을 보고 부족한 간은 소금을 살짝 넣고
무쳐줍니다.

참치액 0.7큰술, 참기름 1큰술

▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 하얀 콩나물무침 콩나물무침 만드는법 완성입니다.

: ▶빨간 콩나물무침이 드시고 싶다면 중간에 고추가루를 넣어주세요.
▶열기가 식은 상태에서 콩나물을 무쳐주면 콩나물이 가늘어지는게 덜해져요.

콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2023-03-02 수정일 : 2023-06-26

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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