동태탕 동태찌개 황금레시피 동태손질법

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티라미슈

동태탕 동태찌개 황금레시피 동태손질법

겨울엔 동태탕이 최고죠
동태도 싱싱하고..

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동태
1마리
무
1토막
콩나물
1주먹
홍고추
1개
청양고추
2개
대파
1/2대
된장
1큰술
고춧가루
5큰술
고추장
1큰술
맛술
3큰술
국간장
4큰술
멸치액젓
3큰술

조리도구

냄비
조리용스푼
도마
조리용가위
스텐볼
플레이팅볼

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

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무는 요정도 준비해 주세요

무는 4cm정도로 두껍게 썰어 주세요

동태가 잠길만큼 물을 붓고 무를 먼저 넣고 팔팔 끓입니다.

대파 홍고추 청양고추를 어슷 썰어 주세요

동태는 지느러미를 모두 가위로 잘라내고 칼로 비늘을 긁어 내 주세요

뱃속에 지저분한거는 버리고 알과 고니는 따로 빼 놓아요

동태를 깨끗이 씻어 주세요

동태 대가리에 요런 검은색 덩어리는 반드시 제거해 주세요
쓴맛이 나요

동태 대가리도 구석구석 찬물로 깨끗이 씻어 주세요

콩나물은 씻어 주세요

물이 팔팔 끓으면 된장 한큰술을 풀고 맛술을 넣어 비린내를 잡아 주세요
손질한 동태를 넣어 주세요.

국간장 멸치액젓 고춧가루 고추장 다진마늘 넣고 간을 맞춰 주세요
동태가 익도록 20분간 중불에서 끓여 주세요

동태가 익으면 콩나물을 넣어 주세요

대파 홍고추 청양고추도 넣어 주세요

두부는 도톰하게 썰어 주세요

두부를 넣고 1분간 끓여 주세요

거품을 걷어 내 주세요

얼큰하고 시원하고 구수한 동태탕이 완성 됐어요.
동태를 고를때는 큰것을 고릅니다
클수록 맛있어요
알도 들어있을 가능성이 있고요

등록일 : 2023-03-01 수정일 : 2023-06-20

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레시피 작성자About the writer

한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

요리 후기 1

숙현재모건모♥ 2023-03-25 11:43:44

맛있게 잘 해먹었어요.레시피 감사해요

쉐프의 한마디2023-03-30 06:47:10

감사합니다^^

댓글 0

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