Name: 바다내음 물씬! 톳요리, 톳장아찌 만들기
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 톳 150g; 청양고추 1개; 양조간장 1/2컵; 설탕 1/2컵; 식초 1/3컵; 물 1컵

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바다내음 물씬! 톳요리, 톳장아찌 만들기

저는 해초류를 좋아해서 종종 사먹곤 하는데요, 오늘은 얼마전 요리하고 남은 염장톳을 활용해서 맛있는 톳장아찌를 만들어 봤어요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

톳
150g 구매
청양고추
1개 구매

[장아찌물]

양조간장
1/2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
식초
1/3컵 구매
물
1컵 구매

조리도구

스텐볼
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계량컵
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냄비
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도마
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조리용나이프
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조리용스푼
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채반
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유리병
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노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

소금기가 가득한 염장 톳은 물에 약 10분 정도 담가서 짠기를 빼주세요.

스텐볼

장아찌물을 만들건데요, 냄비에 설탕 반 컵과 양조간장 반 컵을 넣어 주세요.

냄비 , 계량컵

여기에 물 한 컵, 식초 1/3컵을 넣어 줍니다. 설탕, 간장, 물, 식초의 비율은 0.5 : 0.5 : 1 : 0.3 의 비율이에요.

톳장아찌물은 설탕을 녹도록 팔팔 끓여주세요. 숟가락으로 저어가며 설탕을 더 빨리 녹여주세요. 설탕이 다 녹으면 불을 끄고 식혀 주세요.

조리용스푼

청양고추 한 개를 송송 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

10분 동안 소금기를 뺀 톳은 물에 깨끗하게 헹궈주세요.

채반

톳을 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

팔팔 끓는 물에 톳을 넣고 약 1분 정도 데쳐주세요.

준비한 톳을 유리병에 담아주세요.

유리병

썰어두었던 청양고추를 올리고 끓여 놓은 간장을 담아주세요.

장아찌물을 한 김 식힌 후에 뚜껑을 닫고 냉장보관해 주면 되고요, 2~3일 정도 후에 먹으면 됩니다.

: 설탕, 간장, 물, 식초의 비율은 0.5 : 0.5 : 1 : 0.3 의 비율입니다.

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등록일 : 2023-02-24 수정일 : 2023-12-20

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꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

#톳장아찌 #톳요리

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