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당면을 안 넣고는 못 배기는 술안주 요리, 마라바지락볶음

자꾸 손이 갈수밖에 없는 안주
마라소스의 얼얼함에 취하고
바지락의 쫄깃함에 취하는 마라바지락볶음

소스가 베어든 당면까지
마라 러버라면 집에서 꼭 만들어보세요!
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파 +모양으로 칼집을 낸 얇게 송송 썰어요.
마늘과 생강은 작게 다져요.
양파는 0.5cm 너비 정도로 다져요.
물 4종이컵을 끓인 다음 바지락을 넣고 뚜껑을 덮어 입이 벌어질 때까지 삶아요.

바지락을 넣기 전에 청주를 1숟가락 넣으면 비린내를 잡아줘요.

바지락은 체에 밭치고 육수는 남겨둬요.

휴바트 체망/채반

팬에 식용유, 다져 놓은 대파, 마늘, 생강과 건고추를 넣고 약불로 30초간 볶아요.

드롭스 프라이팬

양파, 마라소스를 넣고 볶아요.
바지락과 맛술을 넣고 30초간 볶아요.
불려놓은 당면과 바지락 육수 1국자를 넣고 볶아요.
면이 다 익으면 불을 끄고 고수를 올려 완성해요.
팁-주의사항
<미리준비하기>
당면은 물에 2시간 정도 불려요.
바지락은 소금물에 충분히 해감시켜 준비해요.

등록일 : 2023-02-23 수정일 : 2023-02-24

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