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달링제이

바삭한 김치전 만들기 반죽 튀김가루 비율 레시피 꿀팁!

김장철이 다가와서 집에 있는 신김치 꺼내 요리해 봤어요. 묵은지로 만드는 바삭한 김치전, 빠삭하게 만들면 더 맛있잖아요~ 지금부터 반죽 비율이 중요한 김치전 레시피 공개해 볼게요 : )
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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바삭한 김치전 만드는데 반죽 비율도 중요하지만 맛있게 익은 김치 준비하는게 첫번째 순서랍니다 ㅎ_ㅎ
묵은지를 볼에 담은 뒤 가위로 한번 더 먹기 좋게 자르고 신맛이 나면 설탕 1숟갈 섞어주세용 신맛이 없는 김치에는 설탕 안들어가도 괜찮아요 ^0^
김치랑 설탕 잘 섞이도록 쉐이킷~ 이대로 잠시 두고 바삭한 반죽 준비해 볼게요
부침가루 튀김가루 비율 1:1 이것만 기억하면 됨! 종이컵에 1/2컵씩 담아서 계량하면 쉽게 배분할 수 있어요 : )
여기에 물 또는 탄산수 1/2컵 섞어줍니다. 김치전 반죽 바삭한 레시피, 차가운 냉수 사용하고 물은 정량보다 살짝 부족하게 계량하는 게 반죽의 중요 포인트랍니다 : )
매콤한 맛 좋아하는 분은 청양고추나 고춧가루 휘리릭~ 저는 고춧가루만 조금 섞어주었어요. 반죽 레시피는 여기서 끝! 이제 노릇노릇 부치기 시작할게요
기름은 넉넉하게 두르고요
김치전 반죽 양은 얇지 않게 도톰하게 올려줍니다 : ) 얇으면 쉽게 찢어질 수 있어요
가장자리가 이렇게 주황색처럼 익었을 때 뒤집으면 뒤집다가 찢어질 확률이 낮다는 점 기억해 주셔요 ㅎㅎ
자주 뒤집는 것보단 2번 정도만! 그럼 기름이 잘 베어 더 바삭한 맛이 나기 때문에 뒤집는 횟수도 신경쓰면 좋을 것 같아요 : )
팁-주의사항
차가운 냉수 사용하고 물은 정량보다 살짝 부족하게 계량하는 게 반죽의 중요 포인트랍니다 : )

등록일 : 2023-02-22 수정일 : 2023-02-24

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달링제이

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