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밥심은국력

최고의 요리비결 김치어묵우동

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 우동은 대표적인 일본 요리로 밀가루 반죽을 하여 넓게 밀어서 굵게 썬 국수 종류인데, 우리나라 칼국수와 비슷하면서도 또다른 맛이 나지요. 오늘은 최고의 요리비결 김치어묵 우동을 만들어 볼게요. 모바일 푸드 마켓의 여왕, 선미자 레시피입니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 멸치육수를 만드는데요. 멸치는 대가리, 내장 제거하고 키친타올을 깐 접시에 멸치를 넣고 전자레인지에서 1분간 돌려줍니다. 이러면 멸치 비린내가 없어요. 물 900ml 에 멸치를 넣고 하루 동안 불려요. 그런 다음 냄비에 넣고 끓여요.
어묵은 반으로 잘라 길게 채 썰고, 김치는 속을 털어내고 길게 채 썰어요. 청양고추도 송송 썰고, 대파도 송송 썰어요.
우동면도 준비해요.
팬에 식용유를 1큰술 두르고 대파를 볶은 뒤 불을 끄고 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술을 넣어 섞어요. 볶으면 대파는 강한 단맛이 나지요.
끓고 있는 멸치 육수에서 멸치는 건져내고 김치를 넣어 한소끔 끓여요.
여기에 어묵, 우동면을 넣어요.
참치액젓(½T), 맑은 액젓(1T), 다진 마늘(1T), 고춧가루(½T) 넣어 끓여요.
요렇게 마무리되었어요.
그릇에 우동 담고 청양고추, 볶은 대파 올려요
최고의 요리비결 김치어묵우동 완성~

등록일 : 2023-02-10 수정일 : 2023-02-15

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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