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레몬콩

바삭바삭 목심가라아게 만들기

구이용 목심은 그냥 구워먹는 것도 맛있지만, 바삭하게 튀겨 먹는 것도 참 맛있어요.
오늘은 간단하지만 맛있는 목심가라아게 만들기입니다.
밥반찬은 물론, 도시락, 술안주, 집들이 등 어떤 주제와도 참 잘어울려요.
가라아게는 고기에 밑간을 해서 튀김 반죽이 아닌 전분을 얇게 입혀서 튀긴 일본 요리입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 목심에는 설탕과 소금, 다진마늘과 후추를 넣고 골고루 섞어서 10분간 재워두세요.
대파는 얇게 썰어줍니다.
썰어둔 대파는 찬물에 10분 이상 담근후 아린맛을 빼주세요.
10분후에는 건져냅니다.
간장소스 재료도 전부 한곳에 넣고 골고루 섞어둡니다.
이번에는 고기요리라서 상큼새콤함을 위주로 맛을 잡아줬는데 입맛에 따라서 얼마든지 가감하세요.
이제 튀김옷을 입혀볼게요. 돼지고기 목심에 전분가루를 넣어줍니다.
그리고 조물조물하면서 골고루 입혀주세요.
사진에서처럼 전분가루입자가 보일정도면 가장 좋습니다.
식용유를 잘박하게 두른 팬에 튀김옷을 입힌 돼지고기 목심을 넣고 튀겨줍니다.

프라이팬

중불

겉이 노릇해지면 한번 꺼내서 3분정도 식혀주세요.
그리고 다시 팬에 넣어서 완전히 바삭하게 튀겨줍니다.

중불

잘 튀겨진 목심가라아게에 소스를 가볍게 뿌려주세요.
그리고 대파를 올려서 완성~!
팁-주의사항
소스는 입맛에 따라서 가감하세요.

등록일 : 2023-02-09 수정일 : 2023-02-09

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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