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lovelyday

새콤달콤 오이피클 만드는 법

새콤달콤하고 다 먹을 때까지 아삭한 오이피클이에요.
오이피클에 샐러리, 무, 파프리카, 고추 등
다양한 야채들을 넣어서 야채를 골고루 먹을 수 있어 아주 좋아요.
피클물을 끓여서 잘라 놓은 야채에 부어주기만 하면 되니
아주 쉽게 만들 수 있어요.
​
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 샐러리 손질법샐러리 손질법
▶ 샐러리 보관법샐러리 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이 2개, 고추 3개, 노랑 파프리카 2/1개, 빨강 파프리카 2/1개, 양파 1개, 샐러리 10cm 3개, 무 10*3cm 1토막을 준비해 주세요
오이피클을 담을 유리병을 끓는 물에 넣어 열탕 소독을 해준 후 물기를 빼서 준비해 주세요.
오이는 굵은 소금으로 문질러서 깨끗이 씻어 주세요.
오이와 야채들을 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

예쁜 모양을 위해서 무와 오이는 웨이브칼을 이용하여 잘라 주었어요.

물 2컵, 설탕 1컵, 소금 1큰술, 피클링스파이스 1큰술을 넣고 팔팔 끓이다가 마지막에 식초 1컵을 넣고 불을 꺼주세요.

센불

식초의 새콤함이 날아가지 않게 처음부터 넣지 말고 마지막에 넣어 주세요.

유리병의 아래에 적채를 넣어 주면 맛있기도 하고 색이 우러나서 보랏빛 예쁜 오이피클이 되니 있으면 넣어 주세요.

적채가 없으면 생략해도 돼요.

잘라 놓은 야채를 골고루 넣고 끓인 피클물을 뜨거울 때 부어 주면 아삭한 오이피클이 완성돼요.
뜨거운 피클물을 넣어 준 후 뚜껑을 닫지 말고 식힌 뒤 냉장고에 넣어 주세요.
팁-주의사항
물, 식초, 설탕의 비율을 2 : 1 : 1로 맞추고
소금과 피클링스파이스를 각 1큰술씩만 넣어 주면
누구나 좋아하는 오이피클이 만들어져요.
냉파하기에도 좋으니 집에 있는
자투리 야채들로 맛있는 오이피클을 만들어보세요.

등록일 : 2023-02-06 수정일 : 2023-02-07

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레시피 작성자About the writer

lovelyday

*한식, 양식, 제과, 제빵, 바리스타, 떡제조기능사* 맛있는 음식으로 하루하루 행복을 더해보아요 https://blog.naver.com/luckygreen09

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