건새우아욱국 끓이기 (with 아욱손질법)

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올디니

건새우아욱국 끓이기 (with 아욱손질법)

건새우아욱국 끓이기 (with 아욱손질법)

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[건새우아욱국]

아욱
400g 구매
건새우
1줌 구매
멸치육수
1.5L 구매
된장
3T 구매
고추장
1T 구매
국간장
2T 구매

[추가재료]

다진마늘
1T 구매
멸치액젓
1T 구매
고춧가루
1T 구매
소금
적당량 구매

노하우

▶ 아욱 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

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아욱의 줄기부분은 일부 잘라내고 연한부분의 줄기는 떼지 않았어요
아이가 있다면 줄기는 떼고 잎만 남겨 부드러운 아욱국을 끓일 수 있다.

아욱잎은 찬물에 팍팍 치대듯이 씻어야 떫은 맛과 쓴맛 그리고 점성질이 없어져요.
씻으면서 큰 잎은 손으로 찢어주었어요.

아욱을 물에 헹궈가며 치대면 초록물이 나오는데 초록물이 나지않을때까지 세네번 치대며 세척해주세요.

아욱의 쓴맛과 풋내를 잡고 부드러운 아욱이 됩니다.
줄기부분은 손으로 쪼개고 탕탕이 하듯 눌러주었어요.
물기 꼭 짜서 준비해주세요.

건새우 한줌... 2T정도는 전자레인지에 살짝 돌려 잡내를 제거했어요.
프라이팬에 살짝 구워주셔도 좋습니다.
새우깡 향이 나요

생수에 육수티백과 된장, 고추장을 분량에 맞게 넣어주세요.
고추장을 살짝 넣으면 감칠맛이 생깁니다.
깔끔한게 좋다면 된장을 채에 풀어주세요.

건새우를 넣어주세요.

국간장 2T도 추가해주세요.

10분정도 강불에 끓인 후 육수티백은 제거했습니다.

손질한 아욱을 넣어주세요.
아욱과 육수 포함 딱 2L 입니다.

중약불에 뭉근하게 푹 끓여주세요.
2~30분 정도 더 끓였습니다.
모자란 간은 소금으로 보충해주세요.

오늘도 맛있게 드세요!

건새우아욱국 관련 상품

등록일 : 2023-02-03 수정일 : 2023-02-03

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#아욱국 #건새우아욱국 #아욱손질 #새우아욱국 #된장국 #아욱된장국

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